Riso al gratin con pomodorini e mozzarella agli aromi

RISO AL GRATIN CON POMODORINI E MOZZARELLA AGLI AROMI.....

Ecco un primo piatto gustoso, semplice da realizzare con una crosticina che io adoro! Pochi passaggi e il gioco e’ fatto, vi assicuro che andra’ a ruba! Parola di Simo!!!

350 gr riso Carnaroli

150 gr pomodorini datterini

125 gr mozzarella

50 gr formaggio grana grattugiato

1 rametto rosmarino

10 foglie basilico fresco

2 grissini

1 spicchio aglio

3 filetti acciughe

2 cucchiai olio evo

sale

Lessare il riso mantenendolo al dente. In una padella inserire l’olio, aglio e i filetti di acciughe, lasciare insaporire, lavare e tagliare a meta’ i pomodorini e unirli, mescolare e aggiustare di sale

Riso al gratin  con pomodorini e mozzarella agli aromi

Lasciarli in cottura per 10 minuti a fiamma dolce, eliminare l’aglio e aggiungere il riso scolato, mescolare e aggiungere la mozzarella a tocchetti ( io uso quella tagliata a julienne e’ comodissima)

RISO AL GRATIN CON POMODORINI E MOZZARELLA STEP 3

Lavare e asciugare il basilico e il rosmarino, inserirli nel mixer aggiungendo i grissini spezzettati ( volendo e’ possibile il pane raffermo) avviare.

RISO AL GRATIN CON POMODORINI E MOZZARELLA STEP 1

quando si e’ formato un trito inserirne 2 cucchiai in una pirofila da forno dopo averla spennellata con l’olio

RISO AL GRATIN CON POMODORINI E MOZZARELLA STEP 2

Versare il riso, spolverare il formaggio grana grattugiato e il restante trito di aromi

RISO AL GRATIN CON POMODORINI E MOZZARELLA STEP FINE

Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti, dovra’ formarsi una crosticina. Servire e BUON APPETITO!!!

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