Torta rustica di melanzane con prosciutto e mozzarella

Torta di Melanzane con prosciutto e mozzarella!

Un secondo piatto molto gustoso e completo, una sorta di parmigiana che io adoro rivisitata, Se anche voi come me amate questa verdura consiglio questo ricetta, sara’ molto gradita!  Parola di Simo 😉 Ecco come realizzarla!

Per la Pastella: 1 uovo

50 gr farina

60 ml acqua

50 ml farina

2 melanzane medie

sale grosso

80 gr prosciutto cotto

60 gr formaggio grana grattugiato

125 gr mozzarella

Olio per friggere

Preparare la pastella, in una ciotola versare l’acqua farina e l’uovo, mescolare con una frusta fino a renderla liscia e cremosa, tenerla da parte.

TORTA DI MELANZANE STEP 1

Lavare e tagliare a fettine piuttosto sottili le melanzane, inserirle in un colapasta e spolverare il sale grosso, lasciarle una mezz’oretta.

TORTA DI MELANZANE STEP 2

Scaldare l’olio in una padella capiente, immergere le melanzane nella pastella e passarle nell’olio, friggere in entrambi i lati

TORTA DI MELANZANE STEP 3

Prelevare e farle asciugare su carta assorbente

TORTA DI MELANZANE STEP 4

In una teglia poggiare le melanzane, fare uno strato con parte di mozzarella a tocchetti, parte del prosciutto e una spolverata di grana

TORTA DI MELANZANE STEP

Ripetere la stessa operazione terminando gli ingredienti, infornare a forno caldo 200 gradi per 15 minuti. SERVIRE

Torta di Melanzane con prosciutto e mozzarella..........

BUON APPETITO!!!

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