Mafaldine al sugo di funghi porcini secchi

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Oggi vi consiglio un primo piatto di facile realizzazione e molto gustoso! A casa mia i primi piatti non devono mancare in particolare i sapori Mediterranei sono molto graditi! Realizzatelo i complimenti non mancheranno…Parola di SIMO 😉

200 gr Mafaldine

30 gr Funghi porcini secchi

2 cucchiai olio evo

1 spicchio aglio

Polpa a pezzi di pomodoro

Peperoncino

Sale

Prezzemolo tritato

Inserire in una ciotola i funghi e lasciarli ammorbidire per mezz’ora

In una padella inserire olio e aglio e peperoncino, lasciare insaporire, aggiungere la polpa a pezzi di pomodoro, aggiustare di sale, a fiamma dolce per 15 minuti

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Scolare i funghi e strizzarli, aggiungerli al sugo, aggiunger un mestolino di acqua dei funghi filtrata e proseguire la cottura per altri 15 minuti.

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Lessare le mafaldine in acqua salata, tritare il prezzemolo, a cottura ultimata della pasta scolarla e inserirla nel sugo di funghi, mescolare bene lasciandola un paio di minuti, spolverare il prezzemolo, impiattare e SERVIRE

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BUON APPETITO!!!

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