Farfalle con pesto di piselli

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Se non abbiamo molto tempo da passare in cucina ma desideriamo un piatto veloce e completo, oggi vi consiglio una ricetta rustica e gustosissima che si realizza in mezz’ora. Pochi e semplici passaggi  otterrete un primo piatto da leccarsi i baffi! Parola di SIMO! Trovate tutti gli step nel mio canale YouTube

300 gr Pasta formato farfalle

350 gr piselli in scatola

60 gr pinoli

70 gr Gherigli di noci

60 gr parmigiano grattugiato

60 gr pecorino grattugiato

1 foglia di basilico

Olio evo

1/4 cipolla

Sale

Pepe

In una padella inserire l’olio con la cipolla affettata, lasciare insaporire, scolare i piselli dalla propria acqua, sciacquarli e unirli in padella, mescolare, aggiustare di sale, pepe  e lasciarli a fiamma dolce per 10 minuti.

In un recipiente a sponde alte inserire i piselli, aggiungere i formaggi, i pinoli, i gherigli di noce ed il basilico, iniziare a frullare con un frullatore ad immersione, unire a filo l’olio, controllare la quantita’ che serve, 2 cucchiai circa.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla e unire il pesto di piselli, mescolare bene facendolo assorbire, impiattare e SERVIRE.

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Buon Appetito!

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