Muffins bicolore con crumble

Muffin Crumble

Ciao a tutti! Una piccola pausa l’ho presa anch’io, le vacanze stanno per terminare ed e’ giunto il momento di ripartire alla grande con tante golosita’ 😀  In piu’ con enorme piacere ho ricevuto da una cara amica Sandra delle fantastiche tovagliette realizzate a mano, davvero bravissima in queste creazioni di conseguenza  mi e’ subito venuta l’ispirazione per realizzare questi deliziosi Muffins bicolore con crumble una ricettina trovata su di una vecchia rivista di cucina, non avrei dovuto attendere a realizzarli perche’ sono squisitissimi e di semplice preparazione. Vi lascio il video con tutti i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per restare sempre aggiornati con tante  video ricette

Per i muffins:

180 gr farina

1 uovo

100 gr zucchero

125 ml yogurt alla vaniglia

9′ gr burro

1 bustina lievito per dolci

30 gr cacao amaro

Per il Crumble:  

60 gr farina

60 gr burro

60 gr zucchero

Preparare i muffins:    Mescolare con una frusta l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e raffreddato, proseguire mescolando e lo lo yogurt. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito setacciati , quando l’impasto si e’ ben assorbito dividerlo in 2 ciotole, in una aggiungere il cacao e mescolare bene.

In una teglia per muffins ( volendo e’ possibile utilizzare dei pirottini)  inserire mezzo cucchiaio di impasto al cacao e mezzo di quello chiaro, proseguire fino al termine degli ingredienti (con questa quantita’ di ingredienti escono 12 muffins) 

Preparare il crumble:   In una ciotola inserire la farina, lo zucchero e il burro  morbido, mescolare energicamente fino a formare un’impasto granuloso.

Riprendere i muffins e ricoprire con queste briciole d’impasto  tutta la superficie.

Infornare a forno caldo 200 gr per 10 mn abbassare a 170 gr per altri 10 mn controllare le funzionalita’ del proprio forno, quando risultano dorate fare la prova stecchino.

Muffin crumble zoom

Una squisitezza!

 

Pasta alla Mediterranea

PASTA MEDITERRANEA

Spesso ci troviamo indecisi su cosa preparare per pranzo o cena in particolare se la pasta e’ un piatto che non deve mancare, ad esempio a casa mia e’ proprio cosi  😀 la “PASTA MEDITERRANEA” e’ la giusta soluzione, buonissima, vi assicuro che sara’ molto gradita! Seguite il video che vi lascio qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube Iscrivetevi per non perdere nuove video ricette!

250 gr pasta ( formato corto)

1 melanzana

12 pomodorini datterino

50 gr olive verdi  denocciolate

50 gr olive nere denocciolate

2 cucchiaini capperi

2 foglie basilico fresco

1/4 cipolla

Olio evo

Sale

Lavare e asciugare la melanzana e i pomodorini, tagliare la melanzana prima in lunghezza poi a cubetti, tagliare i pomodorini a rondelle e le olive.

In una padella inserire la cipolla tagliata fine, lasciarla sfrigolare, aggiungere la melanzana, mescolare e lasciarla ammorbidire per 10 mn, aggiungere il resto degli ingredienti, aggiustare di sale e cuocere a fiamma dolce per 20 mn.

Lessare la pasta, scolarla e condirla.

Pasta mediterranea 2

Pronta da gustare!

Torta gelato ai mirtilli

nfd

Nella stagione estiva in particolar modo,  la torta gelato non la faccio mancare, l’adoro! Oggi ho voluto eseguirla ai mirtilli, pochi ingredienti e semplici passaggi si realizza un dolce squisitissimo! Provate ad eseguirla seguendo tutti i passaggi che trovate nel video qua’ sotto e nel mio canale YouTube vi invito ad iscrivervi per non perdere tante video ricette!

300 gr biscotti frollini

125 gr burro

250 gr mascarpone

200 ml panna per dolci

150 gr mirtilli

150 ml succo di mirtilli e uva

Inserire i biscotti all’interno del mixer, frullarli, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare, in una ciotola inserire i biscotti con il burro sciolto ( microonde o a bagno maria)  e mescolare.

Prendere una teglia a cerniera apribile ( per questo tipo di torte io la uso sempre, per facilitare l’estrazione finale) dm 18 rivestire il fondo con carta forno, versare il composto e distribuirlo bene, porre in frigo e lasciarla per una mezz’oretta.

Montare ben ferma la panna con le fruste( io uso sempre quella dolce, in tal caso non fosse cosi aggiungere dello zucchero a velo) inserire il mascarpone proseguire mescolando, il succo di mirtilli e uva, infine parte dei mirtilli ( conservarne un po’ per la decorazione finale), quando il composto si e’ ben amalgamato versarlo sopra la base dei biscotti, porre in freezer e lasciare che si rassoda 2/3 ore

Riprendere il dolce estrarre dalla teglia e decorare con i mirtilli.

Conservarla in freezer estrarla una mezz’oretta prima di essere consumata.

T.MIRTILLI 1 PIANO

Una vera delizia!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove video ricette

Rotolini di pollo marinati

dav

I “ROTOLINI DI POLLO MARINATI” e’ un piatto semplicissimo allo stesso tempo gustoso! In questo periodo si ha voglia di pietanze piuttosto leggere e di semplice preparazione, vi assicuro che sono perfetti gustati con una fresca insalata e pomodori. Vi lascio il video con i seguenti passaggi per poterli realizzare, che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per non perdere tante ricette online.

5/6 fettine petto di pollo

30 ml olio evo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio aglio

1 limone

Sale

Pepe a piacere

Con la mezze luna fare un trito di prezzemolo e aglio, tenere da parte, salare le fettine di pollo ( se serve appiattirle con il batti carne) salarle e arrotolarle, fermarle con uno stecchino lungo per spiedini.

In una pirofila inserire olio, prezzemolo, e le fettine del limone, inserire i rotolini di pollo girarli nella marinatura e lasciarli in infusione per 1 oretta, di tanto in tanto girarli che assorbono bene.

Scaldare una padella a ondine e poggiare i rotolini, quando si cuociono bene da una parte girarli dall’altra, devono prendere un colore dorato ( effetto grigliato ) Servire

dav

Buon Appetito 

 

 

Torta gelato alla nocciola

dav

Ecco un idea golosa adatta in particolare nella stagione estiva, la “TORTA GELATO ALLA NOCCIOLA” buonissima, pochi ingredienti e vi assicuro che sara’ molto gradita.  Seguite i passaggi del video qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per non perdere tanti video online

250 gr frollini al cioccolato

50 gr nocciole

125 gr burro

500 gr gelato alla nocciola

Topyng al cioccolato

Inserire all’interno del mixer i biscotti con le nocciole, frullare, versare il composto in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare con una spatola, versarlo all’interno di una tortiera per crostata  ( io ho usato lo stampo furbo, va benissimo anche quella classica) distribuirlo e a compattare con un cucchiaio. Lasciare riposare nel frigo per una mezz’oretta.

Terminato il tempo di posa tirarla fuori dal frigo, lasciarla un’attimo all’esterno e girarlo in un piatto da portata,( facendo attenzione di non farlo subito appena tolto dal frigo ma lasciarlo a temperatura ambiente un pochino, altrimenti si fara’ fatica)

Prendere il gelato e con un porzionatore prelevarlo e poggiare le palline sulla base della torta, ravvicinate. Al termine decorare con il topyng al cioccolato. Porre subito in freezer e conservarla.

dav

Tirarla fuori dal freezer in anticipo prima di servirla. 

Insalata di patate e tonno

INSALATA DI PATATE 1

Nella calda stagione le insalatone  vanno per la maggiore, oggi ho realizzato “INSALATA DI PATATE E TONNO” una pietanza perfetta da gustare in diverse occasioni, per un pranzo veloce  un Pic.nic,  e’ facile da realizzare e soprattutto da trasportare. Vi lascio il video per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante ricette online.

500 gr patate

2 uova

150 gr pomodorini ciliegino

200 gr tonno sott’olio

1 ciuffo di prezzemolo

Sale

Olio Evo

Lessare le patate, lasciarle intiepidire, pelarle, affettarle e tagliarle a tocchetti, lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli, lessare le uova e tagliarle, inserire il tutto all’interno di una ciotola, aggiungere il tonno ( io elimino il suo olio di conservazione) mescolare bene, salare e aggiungere l’olio evo, per ultimo spolverare il prezzemolo tritato, conservare in frigo e consumarla dopo un paio d’ore, per far si che si amalgamano bene gli ingredienti.

INSALATA DI PATATE

Pronta gustare!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove ricette e video online

Crostata al limone

dav

La “CROSTATA AL LIMONE” e’ un dolce adatto in ogni stagione, semplicissima da realizzare e ci salva da diverse occasioni perche’ e’ sempre gradita!  Cremosissima e profumata! Il risultato e’ squisito, parola di SIMO! Vi lascio il video con i vari passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI  per restare sempre aggiornati con nuove video ricette.

Per la Crema: 5 uova ( solo tuorli)

600 ml latte

1 limone Bio

200 gr zucchero

60 gr fecola

Per la base: 300 gr farina

1 uovo intero + 2 tuorli

1 limone Bio ( solo la scorza)

2 cucchiaini lievito per dolci

Zucchero a velo

Preparare la crema: Scaldare il latte con la scorza del limone, nel frattempo mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, il latte, filtrandolo con un colino evitando di inserire la scorza del limone, mescolare e trasferire in un pentola a bordi alti, mescolare fino che’ si rapprende, al termine inserire il succo di 1/2 limone. Trasferirla in una ciotola e coprirla con un foglio di pellicola, lasciarla intiepidire.

Preparare la base: Unire tutti tutti gli  ingredienti, farina, zucchero, uova, burro morbido, lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone, impastare energicamente fino a formare un panetto, dividerlo in 2. Una meta’ stenderla in uno stampo a cerniera apribile dm 24 ( potete usare benissimo il classico stampo da crostata, io ho voluto variare) punzecchiare con i rebbi di una forchetta, versare la crema. Con la restante meta’ stenderla un pochino con un mattarello eseguire delle strisce con una rotella e decorare. Infornare a forno caldo 170 gradi per 35 mn controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno. Quando si e’ raffreddata spolverare un po’ di zucchero a velo.

dav

Pronta da gustare!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove video ricette

 

Drink analcolico alla frutta

dav

žQuando il caldo si fa’ sentire gustare un ” DRINK ANALCOLICO ALLA FRUTTA” e’ la giusta soluzione! Io non sono amante dei  drink alcolici mentre quelli alla frutta li adoro!  Fresco dissetante e piacevole. Semplicissimo da realizzare e ottimo se ricevete degli ospiti, vi assicuro che sara’ molto gradito! Seguite il video qua’ sotto con i seguenti passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!!!

Ingredienti per 2 bicchieri come in foto

3/4 cubetti di ghiaccio

100 ml succo di ananas

100 ml succo all’arancia rossa

100 ml succo alla pesca

50 ml succo per granatina

Zucchero semolato

1 Fetta di arancia

Inserire all’interno dello Shaker i cubetti di ghiaccio ( se non lo avete potete eseguirlo all’interno di un bicchiere e mescolare bene) i succhi di frutta ed infine il succo per granatina, chiuderlo e shakerare bene. Prendere un bicchiere e passare la fetta dell’arancia poi nello zucchero semolato girandolo ( solo la parte alta per dare l’effetto gelo) versare il drink e gustarlo.

cockatil frutta 2

Fresco, buonissimo e dissetante!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove video ricette

Biscotto gelato

dav

Oggi consiglio questa ricetta golosissima “BISCOTTO GELATO”  senza cottura e senza uova, un dolce furbissimo indicato per grandi e bambini, nella calda stagione  e’ perfetto in qualsiasi occasione! Vediamo insieme i passaggi che vi lascio qua’ sotto direttamente nel mio canale YouTube

250 gr biscotti secchi

250 ml panna per dolci

120 ml latte condensato

200 gr gocce di cioccolato

150 gr cioccolato al latte in barretta

Granella di nocciole

Con le fruste montare la panna ben ferma, aggiungere il latte condensato, infine le gocce di cioccolato e proseguire mescolando con una spatola.

Bagnare i biscotti nel latte, inserirli in fila in una teglia di alluminio ( io consiglio questa per comodita’ e’ possibile usarne una di vetro o ceramica)  versare la crema gelato ottenuta, con una spatola levigare, poggiare in fila alri biscotti, seguendo il procedimento come sopra.

Porre in freezer per 3/ 4 ore

Sciogliere il cioccolato nel microonde o bagno maria

Riprendere il dolce, con la lama di un coltello seghettato, tagliare seguendo la fila dei biscotti.

Prendere il biscotto e passarlo solo per meta’ all’interno del cioccolato, lasciarlo asciugare sopra di una gratella, spolverare la granella di nocciola.

Riporre in freezer e conservarlo sempre all’interno, estrarlo solo 5 min prima di servirlo.

dav

STRA BUONO!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove video ricette

Pizza schiacciata saporita

dav

La mia amata pizza oggi l’ho realizzata “SCHIACCIATA SAPORITA” che delizia!!! L’ho resa particolare nel sapore, dal gusto deciso proprio come piace in famiglia! E’ volata via in un batter d’occhio! Sottile e croccante. La consiglio assolutamente se anche voi amate la pizza! Vi lascio il video qua’ sotto per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!

350 gr farina:

6 gr lievito di birra

250 ml acqua

30 ml olio evo

1 cucchiaino sale

Passata di pomodoro

Filetti di acciughe

Capperi

Olive nere denocciolate

200 gr mozzarella grattugiata

Olio al peperoncino per spennellare

(Ho eseguito l’impasto all’interno della macchina del pane, e’ possibile realizzarlo nella planetaria o a mano)

Sciogliere il lievito di birra all’interno dell’acqua e zucchero, versare all’interno della macchina del pane, aggiungere olio, farina con il sale, avviare programma impasto chiudere, al termine del programma lasciarlo riposare per 30 mn.

( Se si esegue l’impasto classico a mano o in planetaria lasciarlo lievitare fino al raddoppio)

Stendere l’impasto su di un piano da lavoro infarinato, dividere l’impasto in 2 panetti, allungarlo con le mani, spennellare con l’olio al peperoncino, spalmare la passata di pomodoro, poggiare i filetti di acciughe, i capperi e le olive nere, aggiungere la mozzarella, infornare a forno caldo 180 gr per 25 mn SERVIRE

hdr

La pizza schiacciata saporita l’ho servita nel tagliere a foglia Gaffuri Arredamenti

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove video ricette