Muffins bicolore con crumble

Muffin Crumble

Ciao a tutti! Una piccola pausa l’ho presa anch’io, le vacanze stanno per terminare ed e’ giunto il momento di ripartire alla grande con tante golosita’ 😀  In piu’ con enorme piacere ho ricevuto da una cara amica Sandra delle fantastiche tovagliette realizzate a mano, davvero bravissima in queste creazioni di conseguenza  mi e’ subito venuta l’ispirazione per realizzare questi deliziosi Muffins bicolore con crumble una ricettina trovata su di una vecchia rivista di cucina, non avrei dovuto attendere a realizzarli perche’ sono squisitissimi e di semplice preparazione. Vi lascio il video con tutti i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per restare sempre aggiornati con tante  video ricette

Per i muffins:

180 gr farina

1 uovo

100 gr zucchero

125 ml yogurt alla vaniglia

9′ gr burro

1 bustina lievito per dolci

30 gr cacao amaro

Per il Crumble:  

60 gr farina

60 gr burro

60 gr zucchero

Preparare i muffins:    Mescolare con una frusta l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e raffreddato, proseguire mescolando e lo lo yogurt. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito setacciati , quando l’impasto si e’ ben assorbito dividerlo in 2 ciotole, in una aggiungere il cacao e mescolare bene.

In una teglia per muffins ( volendo e’ possibile utilizzare dei pirottini)  inserire mezzo cucchiaio di impasto al cacao e mezzo di quello chiaro, proseguire fino al termine degli ingredienti (con questa quantita’ di ingredienti escono 12 muffins) 

Preparare il crumble:   In una ciotola inserire la farina, lo zucchero e il burro  morbido, mescolare energicamente fino a formare un’impasto granuloso.

Riprendere i muffins e ricoprire con queste briciole d’impasto  tutta la superficie.

Infornare a forno caldo 200 gr per 10 mn abbassare a 170 gr per altri 10 mn controllare le funzionalita’ del proprio forno, quando risultano dorate fare la prova stecchino.

Muffin crumble zoom

Una squisitezza!

 

Annunci

Ciambella al latte caldo condensato agrumata all’arancia

dav

Oggi vi presento una torta strepitosa, semplice negli ingredienti ma buonissima, sofficissima come una nuvola! Adoro questo genere di torte in particolare per la colazione, ricordano i dolci delle nonne! Perfetta da gustare anche  in diversi momenti della giornata, in particolare se la presentiamo con questa forma che trovo spettacolare, realizzata con lo stampo HappyFlex  vi lascio il video con tutti i passaggi che potete trovarlo all’interno del mio canaleYouTube

280 gr farina

200 gr zucchero

8 gr lievito per dolci

110 gr burro fuso

120 ml latte intero

120 ml latte condensato

4 uova

1 arancia ( la scorza grattugiata)

Portare al bollore il latte + condensato

Setacciare la farina il lievito e lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare con una frusta, proseguire aggiungendo il burro fuso, grattugiare la scorza dell’arancia e aggiungerla al composto, a filo aggiungere il latte + condensato caldo, mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido.

Versare il composto all’interno dello stampo HappyFlex imburrato, infornare a forno caldo 160 gradi per 45 minuti. Controllare le funzionalita’ del proprio forno facendo la prova stecchino.

dav

Tutta da gustare!

La “CIAMBELLA AL LATTE CALDO CONDENSATO AGRUMATA ALL’ARANCIA” l’ho realizzata con lo stampo HappyFlex

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove ricette e video online

Torta brioche alle mandorle e cioccolato

Torta Brioche alle mandorle e cioccolato

Golosissima! In cottura rilasciava un profumo di dolce..mmmm pronta e sfornata per la colazione! Un dolce soffice e buonissimo, semplice da realizzare, vi invito a provarlo! Guardiamo come realizzarlo!

Torta Brioche alle mandorle e cioccolato 4

250 gr farina

3 uova

200 gr zucchero

125 gr burro

100 ml latte

100 gr mandorle

1 cucchiaio di crema nocciolata

essenza di vaniglia

1 bustina lievito

Per decorare: 100 gr cioccolato in barretta al latte

Nel mixer inserire le mandorle con 50 gr di zucchero e tritarle.

Mescolare le uova con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e spumoso,setacciare farina lievito e essenza di vaniglia unire poco per volta, aggiungere il trito di mandorle riservando 2 cucchiai che serviranno per la decorazione, il burro fuso ed infine la crema nocciolata.

Mescolare bene gli ingredienti e inserirli nello stampo “Brioche” Silikomart Infornare a forno caldo 180 gr per 45 minuti

Lasciare raffreddare il dolce, nel frattempo sciogliere il cioccolato nel microonde con un 1 cucchiaio di latte, versarlo sul dolce e decorare con la restante granella di nocciole

Torta brioche alle mandorle e cioccolato 5

La torta brioche alle mandorle e cioccolato l’ho realizzata nello stampo “Silikomart”Logo Silikomart

http://www.silikomart.com/home_silikomart_it.html#

 

 

Angelica con gocce di cioccolato

aangelicaHo voluto eseguire l’Angelica nella versione dolce, ideale per la colazione o per merenda accompagnata con una tazza di te’, eseguire gli impasti in una versione particolare mi gratifica, questa forma e’ chiamata Angelica proprio per la sua forma intrecciata a cerchio, la mia soddisfazione e’ vedere la trasformazione nel crearla e per il suo gusto delicato

Per il lievitino:
135g di farina manitoba

1/2 cubetto di lievito di birra
75ml di acqua

Per l’impasto:
400g di farina manitoba
100g di zucchero
120ml di latte tiepido
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di sale
3 tuorli d’uovo
120g di burro morbido
150g di gocce di cioccolato fondente
Preparare il lievitino mescolando il lievito nell’acqua e amalgamare alla farina coprire con pellicola per 1/ora
Nella planetaria versare la farina aggiungere il sale la vanillina  il latte tiepido uno alla volta i tuorli d’uovo e 100 gr di burro morbido ,far incordare l’impasto,formare una palla e porre in una ciotola unta di burro far lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Riprendere l’mpasto su di un piano da lavoro stenderlo a rettangolo versare le gocce di cioccolato arrotolare a salame con un coltellino affilato ed infarinato fare un taglio per la lunghezza fino in fondo poi maneggiando con cura intrecciare le due meta’ ponendo verso l’alto i tagli, chiudere a ciambella spennellare con il burro fuso e posizionare su di una placca coperta da carta forno lasciarla riposare ancora per un ora

Passare in forno 200 gradi per 25 minuti,

Spolverare con zucchero a velo

Muffin panna e nutella

I muffin sono dolcetti preparati con base di uova zucchero farina latte burro e lievito, tipici degli Stati Uniti
 e Regno Unito, La differenza dei muffin rispetto ad altri dolci simili prevede la divisione degli ingredienti, i liquidi da quelli in polvere, solo in seguito alla preparazione vengono uniti. Sono molto apprezzati in tutto il mondo, perfetti per la merenda dei bambini e molto graditi dagli adulti, semplici da realizzare e molto profumati

230g di farina
80g di zucchero
2 uova
50ml di olio
200ml di panna
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
2 cucchiani di lievito
2 cucchiaini di cacao amaro
 2 cucchiai colmi di nutella
zucchero a velo

Mescolare gli ingredienti liquidi uova olio panna,  a cucchiaiate aggiungere  200 gr di farina con la vanillina il lievito ed il bicarbonato il tutto setacciato , dividere in 2 l’impasto in uno aggiungere la restante farina (30g) nell’altro la nutella ed il cacao .nei pirottini per muffin versare 1 cucchiaio di impasto chiaro un altro di quello scuro ..cercando di non superare la meta’ del pirottino  in cottura crescera’, poggiarli su di una teglia infornare a forno caldo 180 gradi per 20/25 minuti .

Ciambella all’acqua con codette al cioccolato

La ciambella all’acqua e’ un dolce leggero e profumato, ideale per la colazione ottima da inzuppo.Molto gradita dai bambini, l’aggiunta delle codette la rende molto invitante

250 g di zucchero
3 uova
125 g di farina
125 g amido di mais
130 ml di acqua
100 g di burro
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
50 g di codette al cioccolato

Mescolare con le fruste le uova con lo zucchero fino a rendere un composto spumoso
aggiungere a filo l’acqua e il burro liquefatto freddo, unire le farine con la vanillina setacciate per ultimo le codette, versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato passare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti , spolverare con zucchero a velo.
SOFFICISSIMA OTTIMA PER COLAZIONE E LA MERENDA

Torta panna e cacao

La torta panna e cacao e’ un dolce squisito, soffice, indicato in particolar modo per la colazione perche’ e’ ottima da inzuppo, perfetta anche per merenda da offrire accompagnata ad una tazza di te’, un dolce che piace a tutti anche ai bambini…guardiamo insieme come realizzarla

300 gr farina

4 uova

250 gr zucchero

250 ml panna

200 ml olio di semi

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

2 cucchiai cacao amaro

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la panna, l’olio e mescolare, setacciare farina, vanillina e lievito, unirli gradatamente, quando l’impasto si e’ ben amalgamato dividerlo in 2 ciotole di cui in uno aggiungere il cacao e mescolare, in uno stampo a cerniera apribile coperto da carta forno versare 2 cucchiai di impasto chiaro poi 2 di quello scuro, proseguire fino a terminare gli ingredienti, con uno stuzzicadenti eseguire dei cerchi, serve per dare una forma marmorizzata in cottura, porre in forno caldo 180 gradi per 30 minuti, abbassare a 170 gradi per 15 minuti, prova stecchino, estrarre dal forno lasciarla raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo..SERVIRE

Plumcake alla panna al profumo di arancia

300 g di farina
200 g di zucchero
2 uova
70 gr di burro
200 ml di panna non montata
1 arancia ( la scorza grattugiata)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Mescolare con le fruste le uova con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e spumoso
aggiungere la scorza dell’arancia  il burro fuso mescolare e proseguire aggiungendo la panna…ora proseguire con gli ingredienti solidi farina lievito e vanillina setacciati , quando il composto e’ morbido e senza grumi versarlo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato infornare a 180 gradi per 40 minuti,,,quando si e’ raffreddato spolverare lo zucchero a velo….Ottimo per colazione e la  merenda

Croissant sfogliati

 300g di farina manitoba 200 g di farina 00 1 bustina di lievito granulare 250 ml di latte 150 g di zucchero 3 cucchiai d olio di semi 1 uovo +( 1 tuorlo per spennellare e zucchero di canna)  e 1/2 aroma limone 250 g di burro marmellata di pesche qb  Preparare il lievitino facendo sciogliere il lievito nel latte con 1 cucchiaio di farina e 1 e 1/2 di zucchero,amalgamare bene lasciare riposare 3/4 d’ora . unire il resto della farina l’ uovo lo zucchero aroma limone . piano piano aggiungere il lievitino e l’olio.impastare formando una palla lasciare riposare per 3/4 ore.riprendere l’impasto dividerlo in 8 palline .con il mattarello stendere,con 1 di esse ricavare 8 sfoglie ,tra una sfoglia e l’altra spennellare abbondante burro tranne l’ultima spianare con mattarello .ricavare dei triangoli nella parte piu’ larga appoggiare 1 cucchiaino di marmellata  arrotolare formando dei cornettispennellare con l’uovo e spolverare con zucchero di canna far lievitare ancora fin al raddoppio.in forno 180 gradi 18 /20 minuti

Cornetti alla nutella

Per una colazione perfetta i cornetti sono l’ideale..Ho voluto realizzarli alla nutella, buonissimi, morbidi e golosi la farcitura alla nutella li rende talmente buoni che..uno solo non basta ..Vediamo insieme come realizzarli.

250 gr farina

125 gr yogurt bianco

80 gr zucchero

1 uovo

10 gr lievito di birra

60 ml latte tiepido

1 bustina vanillina

nutella qb

per decorare : 1 uovo

latte per spennellare qb

zucchero a velo qb

Sciosgliere il lievito nel latte tiepido, inserire nella planetaria la farina, il lievito sciolto nel latte,zucchero, uovo, yogurt e vanillina, avviare, proseguire fino a rendere un’ impasto morbido ( se necessita aggiungere una spolverata di farina) formare un panetto, lasciarlo lievitare per 2 ore coperto da un canovaccio umido, Riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro e con un mattarello stenderlo cercando di dare una forma a cerchio non sottilissimo, con la lama di un coltello eseguire dei tagli a triangolo, nella parte della base del triangolo aggiungere 1 cucchiaino di nutella, arrotolare spennellare con una soluzione di uovo e latte, lasciare riposare su di una teglia coperta da carta forno per 30 minuti. infornare a 200 gradi per 20 minuti, a cottura ultimata lasciarli intiepidire e spolverare lo zucchero a velo.