Torta gelato alla nocciola

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Ecco un idea golosa adatta in particolare nella stagione estiva, la “TORTA GELATO ALLA NOCCIOLA” buonissima, pochi ingredienti e vi assicuro che sara’ molto gradita.  Seguite i passaggi del video qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per non perdere tanti video online

250 gr frollini al cioccolato

50 gr nocciole

125 gr burro

500 gr gelato alla nocciola

Topyng al cioccolato

Inserire all’interno del mixer i biscotti con le nocciole, frullare, versare il composto in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare con una spatola, versarlo all’interno di una tortiera per crostata  ( io ho usato lo stampo furbo, va benissimo anche quella classica) distribuirlo e a compattare con un cucchiaio. Lasciare riposare nel frigo per una mezz’oretta.

Terminato il tempo di posa tirarla fuori dal frigo, lasciarla un’attimo all’esterno e girarlo in un piatto da portata,( facendo attenzione di non farlo subito appena tolto dal frigo ma lasciarlo a temperatura ambiente un pochino, altrimenti si fara’ fatica)

Prendere il gelato e con un porzionatore prelevarlo e poggiare le palline sulla base della torta, ravvicinate. Al termine decorare con il topyng al cioccolato. Porre subito in freezer e conservarla.

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Tirarla fuori dal freezer in anticipo prima di servirla. 

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Insalata di patate e tonno

INSALATA DI PATATE 1

Nella calda stagione le insalatone  vanno per la maggiore, oggi ho realizzato “INSALATA DI PATATE E TONNO” una pietanza perfetta da gustare in diverse occasioni, per un pranzo veloce  un Pic.nic,  e’ facile da realizzare e soprattutto da trasportare. Vi lascio il video per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante ricette online.

500 gr patate

2 uova

150 gr pomodorini ciliegino

200 gr tonno sott’olio

1 ciuffo di prezzemolo

Sale

Olio Evo

Lessare le patate, lasciarle intiepidire, pelarle, affettarle e tagliarle a tocchetti, lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli, lessare le uova e tagliarle, inserire il tutto all’interno di una ciotola, aggiungere il tonno ( io elimino il suo olio di conservazione) mescolare bene, salare e aggiungere l’olio evo, per ultimo spolverare il prezzemolo tritato, conservare in frigo e consumarla dopo un paio d’ore, per far si che si amalgamano bene gli ingredienti.

INSALATA DI PATATE

Pronta gustare!!!

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Crostata al limone

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La “CROSTATA AL LIMONE” e’ un dolce adatto in ogni stagione, semplicissima da realizzare e ci salva da diverse occasioni perche’ e’ sempre gradita!  Cremosissima e profumata! Il risultato e’ squisito, parola di SIMO! Vi lascio il video con i vari passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI  per restare sempre aggiornati con nuove video ricette.

Per la Crema: 5 uova ( solo tuorli)

600 ml latte

1 limone Bio

200 gr zucchero

60 gr fecola

Per la base: 300 gr farina

1 uovo intero + 2 tuorli

1 limone Bio ( solo la scorza)

2 cucchiaini lievito per dolci

Zucchero a velo

Preparare la crema: Scaldare il latte con la scorza del limone, nel frattempo mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, il latte, filtrandolo con un colino evitando di inserire la scorza del limone, mescolare e trasferire in un pentola a bordi alti, mescolare fino che’ si rapprende, al termine inserire il succo di 1/2 limone. Trasferirla in una ciotola e coprirla con un foglio di pellicola, lasciarla intiepidire.

Preparare la base: Unire tutti tutti gli  ingredienti, farina, zucchero, uova, burro morbido, lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone, impastare energicamente fino a formare un panetto, dividerlo in 2. Una meta’ stenderla in uno stampo a cerniera apribile dm 24 ( potete usare benissimo il classico stampo da crostata, io ho voluto variare) punzecchiare con i rebbi di una forchetta, versare la crema. Con la restante meta’ stenderla un pochino con un mattarello eseguire delle strisce con una rotella e decorare. Infornare a forno caldo 170 gradi per 35 mn controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno. Quando si e’ raffreddata spolverare un po’ di zucchero a velo.

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Pronta da gustare!

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Drink analcolico alla frutta

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žQuando il caldo si fa’ sentire gustare un ” DRINK ANALCOLICO ALLA FRUTTA” e’ la giusta soluzione! Io non sono amante dei  drink alcolici mentre quelli alla frutta li adoro!  Fresco dissetante e piacevole. Semplicissimo da realizzare e ottimo se ricevete degli ospiti, vi assicuro che sara’ molto gradito! Seguite il video qua’ sotto con i seguenti passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!!!

Ingredienti per 2 bicchieri come in foto

3/4 cubetti di ghiaccio

100 ml succo di ananas

100 ml succo all’arancia rossa

100 ml succo alla pesca

50 ml succo per granatina

Zucchero semolato

1 Fetta di arancia

Inserire all’interno dello Shaker i cubetti di ghiaccio ( se non lo avete potete eseguirlo all’interno di un bicchiere e mescolare bene) i succhi di frutta ed infine il succo per granatina, chiuderlo e shakerare bene. Prendere un bicchiere e passare la fetta dell’arancia poi nello zucchero semolato girandolo ( solo la parte alta per dare l’effetto gelo) versare il drink e gustarlo.

cockatil frutta 2

Fresco, buonissimo e dissetante!

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Biscotto gelato

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Oggi consiglio questa ricetta golosissima “BISCOTTO GELATO”  senza cottura e senza uova, un dolce furbissimo indicato per grandi e bambini, nella calda stagione  e’ perfetto in qualsiasi occasione! Vediamo insieme i passaggi che vi lascio qua’ sotto direttamente nel mio canale YouTube

250 gr biscotti secchi

250 ml panna per dolci

120 ml latte condensato

200 gr gocce di cioccolato

150 gr cioccolato al latte in barretta

Granella di nocciole

Con le fruste montare la panna ben ferma, aggiungere il latte condensato, infine le gocce di cioccolato e proseguire mescolando con una spatola.

Bagnare i biscotti nel latte, inserirli in fila in una teglia di alluminio ( io consiglio questa per comodita’ e’ possibile usarne una di vetro o ceramica)  versare la crema gelato ottenuta, con una spatola levigare, poggiare in fila alri biscotti, seguendo il procedimento come sopra.

Porre in freezer per 3/ 4 ore

Sciogliere il cioccolato nel microonde o bagno maria

Riprendere il dolce, con la lama di un coltello seghettato, tagliare seguendo la fila dei biscotti.

Prendere il biscotto e passarlo solo per meta’ all’interno del cioccolato, lasciarlo asciugare sopra di una gratella, spolverare la granella di nocciola.

Riporre in freezer e conservarlo sempre all’interno, estrarlo solo 5 min prima di servirlo.

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STRA BUONO!!!

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Pizza schiacciata saporita

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La mia amata pizza oggi l’ho realizzata “SCHIACCIATA SAPORITA” che delizia!!! L’ho resa particolare nel sapore, dal gusto deciso proprio come piace in famiglia! E’ volata via in un batter d’occhio! Sottile e croccante. La consiglio assolutamente se anche voi amate la pizza! Vi lascio il video qua’ sotto per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!

350 gr farina:

6 gr lievito di birra

250 ml acqua

30 ml olio evo

1 cucchiaino sale

Passata di pomodoro

Filetti di acciughe

Capperi

Olive nere denocciolate

200 gr mozzarella grattugiata

Olio al peperoncino per spennellare

(Ho eseguito l’impasto all’interno della macchina del pane, e’ possibile realizzarlo nella planetaria o a mano)

Sciogliere il lievito di birra all’interno dell’acqua e zucchero, versare all’interno della macchina del pane, aggiungere olio, farina con il sale, avviare programma impasto chiudere, al termine del programma lasciarlo riposare per 30 mn.

( Se si esegue l’impasto classico a mano o in planetaria lasciarlo lievitare fino al raddoppio)

Stendere l’impasto su di un piano da lavoro infarinato, dividere l’impasto in 2 panetti, allungarlo con le mani, spennellare con l’olio al peperoncino, spalmare la passata di pomodoro, poggiare i filetti di acciughe, i capperi e le olive nere, aggiungere la mozzarella, infornare a forno caldo 180 gr per 25 mn SERVIRE

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La pizza schiacciata saporita l’ho servita nel tagliere a foglia Gaffuri Arredamenti

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Torta fredda al cioccolato bianco

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La “TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO BIANCO”  nella calda stagione si gusta che e’ un piacere, fresca e cremosissima, di semplice preparazione. E’ una simil cheesecake, la variante e’ dovuta dalla crema, ho voluto renderla diversa un po’ a mio gusto! Che dire! E’ piaciuta un sacco e facilissima da realizzare. Vi lascio qua’ sotto il video che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr biscotti al cioccolato

120 gr burro

500 gr mascarpone

200 ml panna per dolci

300 gr cioccolato bianco in barretta

Cacao amaro

All’interno del mixer inserire i biscotti, frullarli, sciogliere il burro nel microonde o bagno maria, inserire il tutto in una ciotola e mescolare bene. Prendere una teglia a cerniera apribile dm 22 la base rivestita con carta forno, versare il composto di biscotti e compattare bene, inserire nel frigo e lasciare per 30 minuti.

Montare la panna ben ferma, all’interno di una ciotola versare il mascarpone, la panna montata e il cioccolato sciolto ( microonde o bagno maria) mescolare bene con una spatola, riprendere la base dei biscotti, versare la crema, distribuirla bene e riporre in frigo per 3/4 ore

Prima di servire spolverare con il cacao amaro.

 

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Fresca e cremosa.

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Girelle di frittata alle zucchine

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” LE GIRELLE DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE” e’ una pietanza semplice, veloce da realizzare e molto gradita, perfette da servire come antipasto o abbinate ad una fresca insalata sono un perfetto secondo piatto…Vi lascio il video qua sotto per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere le ricette online

4 zucchine

3 uova

70 gr parmigiano grattugiato

70 gr prosciutto cotto

100 gr stracchino

Sale

Pepe

Con una grattugia tagliare le zucchine a julienne, in una ciotola mescolare il parmigiano grattugiato con le uova, aggiungere le zucchine, salare, macinare il pepe nero, mescolare con una frusta.

Ricoprire con carta forno una placca da forno, versare il composto, livellare con una spatola e infornare a forno caldo 180 gradi per 35 mn

Estrarre dal forno e con l’aiuto della carta forno arrotolare, lasciarlo riposare fino che’ si intiepidisce.

Srotolare e spalmare lo stracchino, ricoprire con prosciutto cotto e arrotolare nuovamente.Avvolgere con un foglio di pellicola e porre in frigo per 1 oretta.

Tagliare a fettine e servire.

GIRELLE DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE

Sono buonissime, le ho servite nel tagliere a foglia Gaffuri Arredamenti

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Straccetti di vitello alle verdure

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Gli STRACCETTI DI VITELLO ALLE VERDURE” e’ un secondo piatto sfizioso, leggero e saporito! Realizzateli anche voi per una cena tra amici e vedrete che accontentano anche coloro che non amano in maniera particolare la carne! Vi lascio qua’ sotto il video con i seguenti passaggi per poterli realizzare che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!

6 fettine di vitello

Farina qb

1/4 cipolla

Olio Evo

1 peperone rosso

2 zucchine

1/2 bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe

Lavare e tagliare a cubetti il peperone e le zucchine, in una padella inserire l’olio con la cipolla tagliata fine, lasciare insaporire e inserire le verdure, mescolare, aggiustare di sale e cuocere a fiamma dolce per 15/20 minuti, coprire con un coperchio ( se lo richiedono aggiungere un pochino di acqua)

Tagliare le fettine di vitello a straccetti, infarinarli, all’interno di una Wok inserire 1 cucchiaio di olio evo inserire gli straccetti, mescolarli e farli rosolare, aggiustare di sale, bagnare con il vino bianco lasciare evaporare, aggiungere le verdure, mescolare, inserire una macinata di pepe nero, proseguire la cottura per 10 minuti.

STRACCETTI DI VITELLO

Buon Appetito!!!

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Soffice Plum-cake alle pesche e amaretti

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Se volete un dolce di semplice preparazione allo stesso tempo ottimo da gustare il PLUM-CAKE ALLE PESCHE E AMARETTI” e’ quello che fa’ per voi. Perfetto da gustare in diversi momenti della giornata, per un’ottima colazione, per merenda o come dessert a fine pasto accompagnato con una pallina di gelato. Vi lascio il video qua’ sotto con i passaggi per poterlo realizzare, lo trovate all’interno del mio canale YouTube iscrivetevi per non perdere le nuove video ricette!

250 gr farina

200 gr zucchero

3 uova

150 ml panna per dolci

80 ml olio di semi

60 gr amaretti

1 bustina lievito per dolci

250 gr pesche noci

Zucchero a velo

Eliminare la pelle dalle pesche, tagliarle a pezzetti e inserirle all’interno del mixer, gli amaretti e avviare. tenere da parte il composto ottenuto.

Con le fruste mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere l’olio, la panna. Setacciare il lievito con la farina e aggiungerle poco per volta, infine il composto di pesche e amaretti, proseguire a mescolare con una spatola.

Imburrare lo stampo da Plum-cake HappyFlex  versare l’impasto ottenuto e infornare a forno caldo 175 gradi per 40 minuti ( fare la prova stecchino) lasciarlo raffreddare e spolverare con zucchero a velo e amaretti sbriciolati.

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Soffice e buonissimo!

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