Torta Tiramisu’

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Oggi vi presento la “TORTA TIRAMISU’ ” un dolce tra i miei preferiti, ho voluto realizzarla nella versione torta, saro’ di parte ma e’ FAVOLOSA, anche se il tempo per realizzarla e’ piuttosto lunghino rispetto ad altre ma vi assicuro che ne vale la pena! Per tutti i passaggi vi invito a seguirli all’interno del mio canale  YouTube

Per il Pandispagna : 5 uova

200 gr zucchero

150 gr farina

50 gr amido di mais

1 bustina lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la crema: 500 gr mascarpone

150 gr zucchero

3 uva ( solo i tuorli)

150 ml panna per dolci

Caffe’ 1 moka da 3

Per decorare Cacao zuccherato ( a me piace cosi, potete usare quello amaro)

Biscottini al cioccolato

Preparare il pandispagna, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, setacciare le polveri e aggiungerle poco per volta, montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungerle al composto e mescolarle delicatamente, versarle in una teglia dm 24 imburrata ed infarinata, infornare a forno caldo 175 gradi per 35/40 minuti prova stecchino. Sfornare lasciarla intiepidire poggiarla capovolta su di una gratella, in questa maniera si evita la formazione della della cupolina.

Preparare la crema, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 250 gr alla volta, quando il composto e’ ben assorbito aggiungere la panna montata ben ferma, mescolare delicatamente con una spatola.

Dividere in 2 il pandispagna e nel primo cerchio bagnarlo con il caffe’ (freddo) versare abbondante crema e livellarla, ricoprire con la restante meta’ e coprirla tutta anche lateralmente con la crema, decorare con i biscottini al cioccolato, e cacao, lasciarla in frigo per 2 ore prima di essere consumata

T Tiramisu' Fetta

STREPITOSA!!!

 

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Coscette di pollo aromatizzate con prosciutto crudo

Coscette di pollo aromatizzate con prosciutto cr

Oggi vi consiglio un secondo piatto molto gustoso! Le COSCETTE DI POLLO AROMATIZZATE  CON PROSCIUTTO CRUDO” un piatto di semplice preparazione e vi assicuro molto gradito! Seguite tutti i passaggi nel mio canale YouTube realizzate anche voi 😉

6 coscette di pollo

2 rametti di rosmarino

2 foglie di alloro

1 spicchio aglio

1 rametto  di prezzemolo

6 fette prosciutto crudo

1 bicchiere vino bianco secco

3 cucchiai olio evo

Sale

Lavare e tamponare gli aromi, inserirli all’interno del mixer ( o tritare con la mezza luna) rendere il trito piuttosto sottile.

Eliminare la pelle dalle coscette, spolverare gli aromi e il sale, avvolgerle una ad uno con le fette di prosciutto crudo fermandole con uno stuzzicadenti.

Inserire l’olio in una padella, scaldandolo poco, poggiare le coscette e farle rosolare bene entrambi i lati, spruzzare il vino bianco, lasciarlo evaporare, chiudere con un coperchio abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti.

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Pronte da gustare!!!

 

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Farfalle al pesto di pistacchi e prosciutto

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Volete un primo piatto gustoso e particolare? Le “FARFALLE AL PESTO DI PISTACCHI” e’ la giusta soluzione, mi piace provare nuovi sapori nelle ricette  prendendo spunto dalle riviste che leggo! Che dire! Saporite e gustose, sono piaciute moltissimo! Le consiglio…Per tutti i passaggi vi invito a seguirli all’interno del mio canale YouTube

250 gr pasta formato farfalle

80 gr pistacchi sgusciati

150 gr prosciutto cotto a dadini

120 gr parmigiano grattugiato

125 ml panna da cucina

30 gr burro

2 cucchiai olio evo

Pepe nero qb

Sale qb

Lessare le farfalle in acqua salata

Nel mixer inserire i pistacchi, aggiungere il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero e l’olio, chiudere, avviare, lasciare il composto piuttosto grossolano non ridotto a polvere.

in una padella inserire il burro, quando si e’ sciolto inserire il prosciutto, mescolare, aggiustare di sale, aggiungere la panna, lasciarlo per 5 minuti a fiamma dolce.

Scolare la pasta, inserire il pesto di pistacchi ed il prosciutto con panna, mescolare bene, farle saltare per qualche minuto, impiattare e servire.

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Buon Appetito!!!

 

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Torta soffice alla crema nocciolata

TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA

La TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA e’ una vera delizia! Senza olio e senza burro dovuta alla presenza della crema nocciolata che la rende strepitosa! Pochi passaggi per realizzarla ma vi assicuro che la adorerete! Parola di Simo! Per tutti gli step vi lascio il video qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr farina 00

50 gr fecola

200 gr zucchero

3 uova

150 ml panna per dolci

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

300 gr crema nocciolata

2 cucchiai granella di nocciole

Burro per spennellare lo stampo

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero fino e rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la panna per dolci a filo (no montata) ammorbidire un pochino la crema nocciolata nel microonde o a bagno maria e aggiungerla, proseguire con le fruste a mescolare, setacciare le polveri e aggiungerle poco per volta, dovra’ risultare un composto omogeneo, liscio e privo di grumi.

Imburrare uno stampo per dolci dm 24 io ho usato la rosa in silicone HappyFlex versare il composto e infornare a forno caldo 170 gradi per 40 minuti circa, non oltre.

Sfornarla e lasciarla raffreddare, poggiarla su di un piatto da portata, decorare con della crema nocciolata fatta cadere a filo e granella di nocciole.

TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA 2

Sofficissima e squisita!

 

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Paccheri al gratin con spinaci e ricotta

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Ecco un gustoso piatto  di ” PACCHERI AL GRATIN CON SPINACI E RICOTTA” da presentare a pranzo o  cena sulla vostra tavola! Un primo piatto sostanzioso e gustosissimo! Se anche voi siete amanti di questa verdura vi consiglio di provarlo, cremosissimi, con una crosticina che adoro 😀  Per tutti i passaggi vi invito a visualizzarli all’interno del mio canale YouTube

400 gr spinaci

250 gr paccheri

250 gr ricotta

1 uovo

2 cucchiai latte

150 gr parmigiano grattugiato

50 gr scamorza bianca

Sale

Olio qb  per spennellare la teglia

Lavare gli spinaci, scottarli in acqua salata, sgocciolarli e strizzarli, con un coltellino tagliuzzarli.

In una ciotola inserire i 2 cucchiai di latte, la ricotta e con una forchetta mescolare, aggiungere l’uovo e meta’ del parmigiano, quando risulta un composto cremoso aggiungere gli spinaci, salare, proseguire mescolando fino a ottenereun composto omogeneo.

Cuocere i paccheri in acqua salata, mantenendoli al dente, scolarli, passarli sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Spennellare una teglia da forno ( io ne ho usata una rotonda, va benissimo anche quadrata o rettangolare) farcire i paccheri con il composto di spinaci e ricotta

Poggiarli nella teglia ravvicinati tutti a giro e nella base, coprire con la scamorza tagliata sottile e ripetere un ulteriore strato sulla base, spolverare il restante parmigiano.

Infornare a forno caldo 180 gradi per 25 minuti.

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Buon Appetito!!!

 

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Straccetti di manzo con rucola

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Siete alla ricerca di un piatto veloce e  gustoso ? Siete nel posto giusto! Gli “Straccetti di manzo con rucola” e’ la giusta soluzione, un secondo piatto completo, dal sapore un po’ pungente! Ideale per chi desidera qualcosa di piu’ saporito rispetto alla classica bistecca! Segui i passaggi nel mio canale YouTube  e realizzali anche tu!

500 gr scamone di manzo

1 mazzetto di rucola

10 pomodorini ciliegino

1/2 bicchiere vino rosso Bonarda ( va bene anche un’ altro tipo di vino)

1 scalogno

2 cucchiai olio evo

Sale

Pepe

In una padella inserire l’olio e lo scalogno affettato fine, lasciare insaporire, disporre lo scamone tagliato a straccetti, saltarlo sul fuoco, mescolare entrambi i lati, bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare, abbassare la fiamma chiudere con un coperchio e cuocere per 20 minuti.

Aggiungere la rucola, aggiustare di sale e una macinata di pepe, mescolare, spegnere la fiamma del fornello e  lasciare riposare per 5 minuti.

Disporli in un piatto da portata, aggiungere i pomodorini tagliati e qualche fogliolina di rucola, Pronti da servire.

STRACCETTI DI MANZO

Buon Appetito!

 

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Coniglietto alla panna

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Con il Coniglietto Buggy 😀 Auguro a tutti Una felice Pasqua! Un dolce a tema non poteva mancare e realizzarlo con questo magnifico stampo HappyFlex e’ una gioia! Un dolce di semplice preparazione, adatto anche ai bambini, presentarlo in tavola vi assicuro che i complimenti non mancheranno! Parola di Simo! Per tutti passaggi vi invito a visitarli all’interno del mio canale YouTube

250 g farina 00

50 gr fecola

200 gr zucchero

3 uova

125 gr burro

200 ml panna per dolci da montare + 50 ml per decorare

1 bustina lievito per dolci

1 fialetta aroma limone

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero, quando risulta un composto chiaro e spumoso unire il burro fuso freddo, proseguire con la panna a filo, infine l’aroma limone

Setacciare le farine con il lievito, aggiungerle gradatamente, al termine deve risultare un composto cremoso e privo di grumi.

Imburrare lo stampo coniglietto HappyFlex e versare l’impasto.

Infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 20 minuti, prova stecchino.

Estrarre il coniglietto e lasciarlo raffreddare, poggiarlo su di un piatto da portata, montare con le fruste la panna ben ferma, inserirla all’interno di una sac-poche con bocchetta a stella e decorare.

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Et voila’” il mio bellissimo Buggy e’ pronto da gustare!

Il coniglietto alla panna l’ho creato con lo stampo in silicone HappyFlex

 

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Uova Tonnate

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A Pasqua e’ tradizione mettere in tavola le uova, sode,  colorate oppure ripiene, cosi ho voluto realizzarle nella versione ripiene tonnate, pochissimi ingredienti e semplici passaggi  si realizzano, consumate con una fresca insalata sono perfette! Segui i passaggi nel mio canale YouTube e realizzale!

4 uova

100 gr filetti di tonno

Maionese

Sale

Capperi per decorazione

Portare in ebollizione una pentola con l’acqua, immergere le uova, cuocerle per 8 minuti, sgocciolarle e lasciarle raffreddare.

Sgusciare le uova, recuperare i tuorli, tagliando 1/3 dell’altezza l’albume, dividerle in 2 ciotole, nella ciotola dei tuorli aggiungere i filetti di tonno e con i rebbi di una forchetta schiacciare, aggiungere la maionese, spolverare del sale fino e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire gli albumi con il composto di tuorli, adagiarli su di un piatto da portata decorare con i capperi e della fresca insalata. Lasciarle riposare in frigo 1 oretta prima di servirle.

UOVA TONNATE

Pronte da gustare!

 

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Ciambella di pane alle olive e rosmarino

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Ecco la ricetta per realizzare la “CIAMBELLA DI PANE ALLE OLIVE E ROSMARINO” Vi sorprendera’ per il suo sapore e profumo. Ho realizzato la ciambella con la macchina del pane, va benissimo anche la planetaria o impasto a mano, ovviamente per quest’ultimo i tempi si prolungano ulteriormente, ma vi assicuro che se lo provate vi conquistera’!  Seguite tutti i passaggi all’interno del mio canale “YouTube”

500 gr farina 0 per pane

500 gr farina 00

10 gr lievito di birra granulare

10 gr sale fino

1 cucchiaino zucchero

400 ml acqua a temperatura ambiente

100 ml olio evo + qb per spennellare

2 rametti di rosmarino

100 gr olive verdi denocciolate

Sciogliere in una ciotola il lievito con l’acqua e lo zucchero, inserire all’interno della macchina del pane, l’olio, le farine, avviare per solo impasto e lievitazione, quando gli ingredienti si sono assorbiti aggiungere il sale.

Con la mezzaluna tritare il rosmarino, tagliare a rondelle le olive e mescolare tra loro.

Terminato il tempo della macchina del pane versare l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola oleata, dare un po’ di giri all’impasto, lasciare riposare per 20 minuti circa.

Versare l’impasto su di un piano da lavoro infarinato, con le mani allargare a rettangolo, distribuire le olive con il rosmarino, arrotolare a salame, con un pennello spennellare una teglia a cerniera apribile dm 28, inserire l’impasto e unire i 2 lembi, lasciare riposare per un paio d’ore circa, dovra’ raddoppiare il volume.

Infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti, abbassare a 180 per altri 20 minuti.

Sfornare e lasciarlo raffreddare sopra ad una gratella.

CIAMBELLA di pane alle olive e rosmarino

Gustalo con dell’affettato, e’ squisito!

L’ho servito sul tagliere a foglia grande “Gaffuri Arredamenti”

 

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Torta Sole Margherita

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Torta Sole Margherita un amor di dolce! Realizzare dolci  con  gli stampi HappyFlex mi danno grande gioia! Bellissimo da vedere, un’impasto soffice, perfetto per la colazione, a fine pasto accompagnato con una pallina di gelato e del toppyng al cioccolato e’ perfetto! Per tutti i passaggi potete visualizzarli nel mio canale YouTube

5 uova

200 gr zucchero

150 gr burro

1 limone ( la scorza grattugiata)

250 gr farina

100 gr fecola

1 bustina lievito per dolci

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto freddo proseguire mescolando, grattugiare la buccia del limone,  setacciare le farine ed il lievito, aggiungere gradatamente, quando l’impasto e’ morbido e senza grumi versarlo nello stampo Sole HappyFlex imburrato.

Infornare a forno caldo 175 gradi per 40 minuti circa

Sfornare e lasciarlo raffreddare, spolverare con un filo di zucchero a velo

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Realizzato con i meravigliosi stampi HappyFlex

Decorazioni FloraDolce

Bello e Buono da gustare!

 

 

 

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