Torta fredda al cioccolato bianco

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La “TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO BIANCO”  nella calda stagione si gusta che e’ un piacere, fresca e cremosissima, di semplice preparazione. E’ una simil cheesecake, la variante e’ dovuta dalla crema, ho voluto renderla diversa un po’ a mio gusto! Che dire! E’ piaciuta un sacco e facilissima da realizzare. Vi lascio qua’ sotto il video che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr biscotti al cioccolato

120 gr burro

500 gr mascarpone

200 ml panna per dolci

300 gr cioccolato bianco in barretta

Cacao amaro

All’interno del mixer inserire i biscotti, frullarli, sciogliere il burro nel microonde o bagno maria, inserire il tutto in una ciotola e mescolare bene. Prendere una teglia a cerniera apribile dm 22 la base rivestita con carta forno, versare il composto di biscotti e compattare bene, inserire nel frigo e lasciare per 30 minuti.

Montare la panna ben ferma, all’interno di una ciotola versare il mascarpone, la panna montata e il cioccolato sciolto ( microonde o bagno maria) mescolare bene con una spatola, riprendere la base dei biscotti, versare la crema, distribuirla bene e riporre in frigo per 3/4 ore

Prima di servire spolverare con il cacao amaro.

 

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Fresca e cremosa.

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Girelle di frittata alle zucchine

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” LE GIRELLE DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE” e’ una pietanza semplice, veloce da realizzare e molto gradita, perfette da servire come antipasto o abbinate ad una fresca insalata sono un perfetto secondo piatto…Vi lascio il video qua sotto per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere le ricette online

4 zucchine

3 uova

70 gr parmigiano grattugiato

70 gr prosciutto cotto

100 gr stracchino

Sale

Pepe

Con una grattugia tagliare le zucchine a julienne, in una ciotola mescolare il parmigiano grattugiato con le uova, aggiungere le zucchine, salare, macinare il pepe nero, mescolare con una frusta.

Ricoprire con carta forno una placca da forno, versare il composto, livellare con una spatola e infornare a forno caldo 180 gradi per 35 mn

Estrarre dal forno e con l’aiuto della carta forno arrotolare, lasciarlo riposare fino che’ si intiepidisce.

Srotolare e spalmare lo stracchino, ricoprire con prosciutto cotto e arrotolare nuovamente.Avvolgere con un foglio di pellicola e porre in frigo per 1 oretta.

Tagliare a fettine e servire.

GIRELLE DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE

Sono buonissime, le ho servite nel tagliere a foglia Gaffuri Arredamenti

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Straccetti di vitello alle verdure

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Gli STRACCETTI DI VITELLO ALLE VERDURE” e’ un secondo piatto sfizioso, leggero e saporito! Realizzateli anche voi per una cena tra amici e vedrete che accontentano anche coloro che non amano in maniera particolare la carne! Vi lascio qua’ sotto il video con i seguenti passaggi per poterli realizzare che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante video ricette!

6 fettine di vitello

Farina qb

1/4 cipolla

Olio Evo

1 peperone rosso

2 zucchine

1/2 bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe

Lavare e tagliare a cubetti il peperone e le zucchine, in una padella inserire l’olio con la cipolla tagliata fine, lasciare insaporire e inserire le verdure, mescolare, aggiustare di sale e cuocere a fiamma dolce per 15/20 minuti, coprire con un coperchio ( se lo richiedono aggiungere un pochino di acqua)

Tagliare le fettine di vitello a straccetti, infarinarli, all’interno di una Wok inserire 1 cucchiaio di olio evo inserire gli straccetti, mescolarli e farli rosolare, aggiustare di sale, bagnare con il vino bianco lasciare evaporare, aggiungere le verdure, mescolare, inserire una macinata di pepe nero, proseguire la cottura per 10 minuti.

STRACCETTI DI VITELLO

Buon Appetito!!!

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Soffice Plum-cake alle pesche e amaretti

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Se volete un dolce di semplice preparazione allo stesso tempo ottimo da gustare il PLUM-CAKE ALLE PESCHE E AMARETTI” e’ quello che fa’ per voi. Perfetto da gustare in diversi momenti della giornata, per un’ottima colazione, per merenda o come dessert a fine pasto accompagnato con una pallina di gelato. Vi lascio il video qua’ sotto con i passaggi per poterlo realizzare, lo trovate all’interno del mio canale YouTube iscrivetevi per non perdere le nuove video ricette!

250 gr farina

200 gr zucchero

3 uova

150 ml panna per dolci

80 ml olio di semi

60 gr amaretti

1 bustina lievito per dolci

250 gr pesche noci

Zucchero a velo

Eliminare la pelle dalle pesche, tagliarle a pezzetti e inserirle all’interno del mixer, gli amaretti e avviare. tenere da parte il composto ottenuto.

Con le fruste mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere l’olio, la panna. Setacciare il lievito con la farina e aggiungerle poco per volta, infine il composto di pesche e amaretti, proseguire a mescolare con una spatola.

Imburrare lo stampo da Plum-cake HappyFlex  versare l’impasto ottenuto e infornare a forno caldo 175 gradi per 40 minuti ( fare la prova stecchino) lasciarlo raffreddare e spolverare con zucchero a velo e amaretti sbriciolati.

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Soffice e buonissimo!

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Melanzane ripiene di spaghetti

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Se decidete di gustare un piatto originale vi consiglio le “MELANZANE RIPIENE DI SPAGHETTI” Questi ortaggi tagliati in maniera da formare un piccolo contenitore riempiti di pasta sono favolosi da gustare e anche belli da vedere. presentarli sulla tavola i complimenti non mancheranno! Parola di Simo! Vi lascio il video qua’ sotto per seguire tutti i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube Iscrivetevi!  😉 

250 gr spaghetti

2 melanzane

1 scatola pomodorini pelati

1/4 cipolla rossa

Olio Evo

Sale

Parmigiano grattugiato

Prezzemolo Tritato

 

Lavare e asciugare le melanzane, spuntare la parte alta delle foglioline, con la lama di un coltello tagliarle a meta’ in senso longitudinale,svuotarle estraendo la polpa, tagliarle a pezzetti e spolverare un po’ di sale, tenere da parte. Disporre le melanzane vuote su di una placca rivestita con carta forno e infornare a forno caldo 180 gradi per 25 minuti.

Affettare la cipolla e inserirla con l’olio all’interno di una padella, farla leggermente soffriggere e inserire la polpa delle melanzane, mescolare spolverare un po’ di sale, se lo richiede bagnare con un po’ di acqua, inserire i pomodorini pelati, mescolare e cuocere per 20 minuti a fiamma coprire con un coperchio. A fine cottura spolverare un pochino di prezzemolo tritato.

Lessare gli spaghetti, estrarre dal forno le barchette di melanzane e lasciarle intiepidire.

Scolare la pasta, riservando 2 cucchiai di acqua della cottura e amalgamarli al sugo, distribuire gli spaghetti sulle barchette di melanzane, irrorare un filo di olio, guarnire con prezzemolo e parmigiano grattugiato.

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Pronte da gustare!

Le melanzane ripiene di spaghetti le ho servite sul tagliere a foglia Gaffuri Arredamenti 

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Torta fredda di biscotti 2 colori

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Oggi vi presento la ” TORTA FREDDA DI BISCOTTI 2 COLORI” un dolce semplicissimo, pochi ingredienti e senza cottura, morbida al taglio! Sara’ impossibile resistere parola di SIMO! Vi lascio il video qua’ sotto per seguire i passaggi della preparazione e vi invito ad iscrivervi nel mio  canale YouTube per non perdere tutte le mie creazioni online!

5oo gr biscotti secchi

500 ml panna per dolci zuccherata

250 mg mascarpone

200 gr crema nocciolata

1 moka di caffe’ da 3

Cacao amaro

Preparazione: Montare 400 ml di panna con le fruste, aggiungere il mascarpone, infine 2 cucchiai di crema nocciolata, a questo punto mescolare con una spatola, risultera’ una crema densa e corposa.

In una ciotola inserire il caffe’ ( lasciarlo raffreddare) con i restanti  100 ml di panna.

Prendere uno stampo a cerniera apribile dm 22

Prendere un biscotto, spalmarlo con la crema nocciolata,  sopra aggiungere la crema preparata, ricoprire con un altro biscotto e passarlo nel caffe’ e panna, poggiarlo nella teglia, disporli a cerchio fino al termine.

Ricoprire con la restante crema, con una spatola livellare, porre in frigo e lasciare riposare per 3 ore.

Riprendere il dolce, estrarre il cerchio e decorare con delle striscette di carta poggiate sopra e spolverare il cacao.

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Et voila’! pronto da  gustare!

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Paccheri ai frutti di mare

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Oggi vi consiglio i “PACCHERI AI FRUTTI DI MARE” un piatto al TOP presentarli in tavola vi assicuro sara’ un vero successo, oltre ad essere un’autentica leccornia sono anche un’autentica miniera di proteine! Vi lascio i passaggi nel video qua’ sotto e seguire i vari passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr  Paccheri

200 gr seppioline

200 gr anelli di calamaro

200 gr polpa a pezzi di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio evo

1 spicchio di aglio

1/4 cipolla

Sale

Pepe

Prezzemolo tritato

Pulire e lavare il misto di pesce. In una padella inserire l’olio, aglio e cipolla tagliata fine, fare un leggero soffritto, inserire il pesce, rosolare per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare, aggiungere la polpa a pezzi di pomodoro, salare e coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti circa fino all’assorbimento del liquido.

Cuocere i paccheri, scolarli e condirli con i frutti di mare, impiattare, insaporire con pepe  macinato e prezzemolo tritato. SERVIRE

PACCHERI AI FRUTTI DI MARE

Buon Appetito!

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Frullato al Kiwi

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Con il caldo il “FRULLATO AL KIWI” e’ perfetto! Per me e’iniziata la stagione dei frullati di frutta ad oltranza 😀 oltre ad  essere salutari sono buonissimi, la varieta’ di frutta fresca ci da’ la possibilita’ di sbizzarrirci! Sotto lascio il video per seguire tutti i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube

 

4 cubetti di ghiaccio

2 kiwi

2 cucchiaini zucchero

150 ml latte

All’interno del boccale del frullatore inserire il ghiaccio, zucchero, latte e i kiwi tagliati a pezzetti, avviare e frullare.

Versare nei bicchieri e servire.

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Fresco, vitaminico e dissetante

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Crostata con crema allo yogurt

Crostata alla crema yogurt

La “CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT” e’ un dolce fresco e  goloso, adatto sia per i grandi che per i bambini, cremosissima, l’aggiunta di fragole la rende perfetta! Una torta che si presta bene da gustare nella calda stagione, cio’ non toglie chi amante dello yogurt e’ piacevole in qualsiasi periodo dell’anno! Per seguire i passaggi vi lascio il video qua’ sotto, che trovate all’interno del mio canale YouTube

Per la Base: 300 gr farina

150 gr zucchero

150 gr  burro

2 uova

4 gr lievito per dolci

Per farcire: 300 ml yogurt bianco

125 gr fragole

250 ml panna per dolci da montare

2 fogli colla di pesce

Preparare la base per crostata, unire la  farina, zucchero, uova, burro a crema e il lievito per dolci, mescolare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20/ 30 minuti.

Spennellare il burro in uno stampo da crostata ( io uso per queste crostate lo stampo furbo) stendere il panetto, con i rebbi di una forchetta bucherellare. Infornare a forno caldo 180 gradi per 15 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola inserire l’acqua e lasciare in ammollo la colla di pesce per 10 minuti, scaldare 30 ml di panna, prelevare la colla di pesce dall’acqua e strizzarla, inserirla all’interno della panna calda, mescolare bene per farla sciogliere.

Montare con le fruste la restante panna, aggiungere lo yogurt e con una spatola mescolare delicatamente, aggiungere poco per vola la colla di pesce sciolta, proseguire mescolando.

Versare la crema sulla base della crostata, livellarla bene, decorare con le fragole, lasciarla riposare in frigo per un paio d’ore prima di essere consumata.

Crostata alla crema yogurt 1

Fetta torta yogurt

Fresca e cremosissima!

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Smoothie alle fragole

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Con la calda stagione una fresca bevanda alla frutta non la faccio mancare, cosa c’e’di meglio per sentirsi in forma di un buon frullato di frutta! Lo “SMOOTHIE ALLE FRAGOLE” altro non e’ che un semplice e buonissimo frullato! Potete sbizzarrirvi con  la frutta che  piu’ vi piace ad esempio con la Pesca    Seguite il video qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube e realizzatelo, vi innamorerete  😉

Ingredienti: 250 gr fragole

1 cucchiaio zucchero

2 cucchiai latte

6 cubetti di ghiaccio

All’interno del boccale di un frullatore inserire i cubetti di ghiaccio, le fragole a pezzettini ( lavate e asciugate) lo zucchero ed infine il latte.

Avviare alla massima velocita’ per pochi secondi, quando risulta cremoso versatelo nei  bicchieri, con qualche fragolina.

 

SMOOTHIE ALLE FRAGOLE

Pronto da gustare!

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