Muffins bicolore con crumble

Muffin Crumble

Ciao a tutti! Una piccola pausa l’ho presa anch’io, le vacanze stanno per terminare ed e’ giunto il momento di ripartire alla grande con tante golosita’ 😀  In piu’ con enorme piacere ho ricevuto da una cara amica Sandra delle fantastiche tovagliette realizzate a mano, davvero bravissima in queste creazioni di conseguenza  mi e’ subito venuta l’ispirazione per realizzare questi deliziosi Muffins bicolore con crumble una ricettina trovata su di una vecchia rivista di cucina, non avrei dovuto attendere a realizzarli perche’ sono squisitissimi e di semplice preparazione. Vi lascio il video con tutti i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube  ISCRIVETEVI per restare sempre aggiornati con tante  video ricette

Per i muffins:

180 gr farina

1 uovo

100 gr zucchero

125 ml yogurt alla vaniglia

9′ gr burro

1 bustina lievito per dolci

30 gr cacao amaro

Per il Crumble:  

60 gr farina

60 gr burro

60 gr zucchero

Preparare i muffins:    Mescolare con una frusta l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e raffreddato, proseguire mescolando e lo lo yogurt. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito setacciati , quando l’impasto si e’ ben assorbito dividerlo in 2 ciotole, in una aggiungere il cacao e mescolare bene.

In una teglia per muffins ( volendo e’ possibile utilizzare dei pirottini)  inserire mezzo cucchiaio di impasto al cacao e mezzo di quello chiaro, proseguire fino al termine degli ingredienti (con questa quantita’ di ingredienti escono 12 muffins) 

Preparare il crumble:   In una ciotola inserire la farina, lo zucchero e il burro  morbido, mescolare energicamente fino a formare un’impasto granuloso.

Riprendere i muffins e ricoprire con queste briciole d’impasto  tutta la superficie.

Infornare a forno caldo 200 gr per 10 mn abbassare a 170 gr per altri 10 mn controllare le funzionalita’ del proprio forno, quando risultano dorate fare la prova stecchino.

Muffin crumble zoom

Una squisitezza!

 

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Biscotto gelato

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Oggi consiglio questa ricetta golosissima “BISCOTTO GELATO”  senza cottura e senza uova, un dolce furbissimo indicato per grandi e bambini, nella calda stagione  e’ perfetto in qualsiasi occasione! Vediamo insieme i passaggi che vi lascio qua’ sotto direttamente nel mio canale YouTube

250 gr biscotti secchi

250 ml panna per dolci

120 ml latte condensato

200 gr gocce di cioccolato

150 gr cioccolato al latte in barretta

Granella di nocciole

Con le fruste montare la panna ben ferma, aggiungere il latte condensato, infine le gocce di cioccolato e proseguire mescolando con una spatola.

Bagnare i biscotti nel latte, inserirli in fila in una teglia di alluminio ( io consiglio questa per comodita’ e’ possibile usarne una di vetro o ceramica)  versare la crema gelato ottenuta, con una spatola levigare, poggiare in fila alri biscotti, seguendo il procedimento come sopra.

Porre in freezer per 3/ 4 ore

Sciogliere il cioccolato nel microonde o bagno maria

Riprendere il dolce, con la lama di un coltello seghettato, tagliare seguendo la fila dei biscotti.

Prendere il biscotto e passarlo solo per meta’ all’interno del cioccolato, lasciarlo asciugare sopra di una gratella, spolverare la granella di nocciola.

Riporre in freezer e conservarlo sempre all’interno, estrarlo solo 5 min prima di servirlo.

dav

STRA BUONO!!!

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Bon Bon al cioccolato bianco e cocco

dav

Realizzare dei mini dolcetti da offrire ai miei ospiti mi gratifica, offrire un caffe’ accompagnandolo con i “BON BON AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO” trovo sia molto raffinato. Solo 3 ingredienti per poterli realizzare, un gioco da ragazzi 😉  farete un figurone! Vi lascio il video qua’ sotto per seguire il procedimento che trovate all’interno del mio canale YouTube

100 gr cioccolato bianco in barretta

4 cucchiai di latte condensato

50 gr cocco rape’

Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagno maria, in una ciotola mescolarlo al latte condensato amalgamare bene, aggiungere poco per volta il cocco rape’, regolarsi quando il composto risulta compatto prelevarne una noce eseguendo una pallina e impanare nel cocco rape’, lasciare riposare in frigo 1 oretta prima di essere consumati.

Bon Bon al cioccolato Bianco e cocco

Pronti da gustare!

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Krapfen soffici alla crema

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I Krapfen o Bomboloni sono dei dolcetti fantastici, di origine Austriaca, li ADORO! Perfetti da offrire nella festa di Carnevale, sono piacevoli da gustare tutto l’anno! Nel periodo estivo quando mi reco al mare in Emilia si trovano in ogni negozio, bar, pasticceria, vengono chiamati Bomboloni! Una bomba di bonta’ 😀 Sono molto soddisfatta del risultato, soffici e cremosi una vera delizia! Vi lascio il video  per seguire tutti i passaggi che trovate anche  all’interno del mio canale “YouTube”

 

Per l’impasto: 250 gr Farina 00

250 gr Farina Manitoba

8 gr lievito secco ( in alternativa 1 cubetto lievito di birra)

80 gr zucchero

70 ml olio di semi di arachidi

2 uova

1 arancia la scorza grattugiata

Per la crema Clicca Qui

Inserire nella planetaria il lievito con il latte tiepido, lo zucchero, le uova e l’olio avviare, quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungere poco per volta le farine, proseguire l’impasto per 10 minuti circa, dovra’ risultare liscio e morbido, prelevarlo e poggiarsi su di un piano da lavoro infarinato, impastarlo a mano per altri 5 minuti, si da’ forza all’impasto per ottenere una buona lievitazione, formare una palla eseguire un taglio a croce con la lama di un coltello, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 3/4 ore

Preparare la crema e coprirla con un foglio di pellicola evitando la formazione di grumi

Riprendere l’impasto, dare qualche giro di pieghe, stenderlo leggermente con un mattarello ad un’altezza di 1 cm 1/2 circa, eseguire dei tagli a cerchi con un coppa pasta, poggiarli su di una teglia coperta da carta forno, ricoprirli e lasciarli riposare per un’ oretta.

Scaldare l’olio, tuffare i krapfen   e girarli quando prendono colore, prelevarli ( io uso un cestino apposta per i fritti, cosi non assorbono l’olio in eccesso) passarli subito nello zucchero semolato e lasciarli raffreddare.

Riempire la crema in una sac-a poche , eseguire dei buchini in alto ai Krapfen, all’interno del mio canale “YouTube” potete visualizzare tutto il procedimento. Inserire la crema all’interno del buchino in alto

bomboloni

Et voila’ pronti da gustare!  Sono Strepitosi.

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Madeleine

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Oggi ho realizzato le Madeleine dei dolcetti fantastici, una specialita’ tipica della Francia a forma di conchiglia,  tenerissimi dal sapore delicato, realizzarli con lo stampo HappyFlex e’ una cosa da ragazzi 😉  Perfetti da gustare in diversi momenti della giornata, vi assicuro che sono uno tira l’altro. Per tutti i passaggi li trovate nel mio canale YouTube  

120 gr Farina

100 gr zucchero

4 gr lievito per dolci

2 uova

100 gr burro fuso

1 limone la scorza grattugiata

Panna qb

 

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Setacciare gli ingredienti solidi ( farina, zucchero e lievito) inserirli in una ciotola, aggiungere le uova e mescolare con una frusta, Unire il burro e la scorza grattugiata del limone, se risultasse denso l’impasto aggiungere un po’ di panna liquida, imburrare uno stampo per Madeleine e con 1 cucchiaio inserire 3/4 d’mpasto all’interno della formina, non riempire tantissimo altrimenti in cottura uscira’ fuori. Infornare a forno caldo 180 gradi per 15 minuti, controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno, dovranno risultare belle dorate.Estrarre dal forno e lasciarle raffreddare sopra ad una gratella, Sono pronte da gustare

madleine

Sono Buonissime!

Le ho realizzate con lo stampo per Madeleine  HappyFlex

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Dolcetti di sfoglia alla crema Mou

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Voglia di un dolcetto? 😀 Questa e’ la soluzione…Profumati e buonissimi , farciti con una crema che vi lascio immaginare! 4 ingredienti semplici semplici e il gioco e’ fatto!  Per tutti passaggi vi lascio il video che potete trovare  all’interno del mio canale  YouTube

1 rotolo di pasta sfoglia

Crema Mou

1 uovo

Zucchero di canna

Stendere la pasta sfoglia, con un coppapasta ricavare dei cerchi, ricoprire una teglia con della carta forno, sulla meta’ dei cerchi ottenuti inserire al centro la crema mou, con i restanti cerchi poggiarli sopra , con i rebbi di  una forchetta sigillare tutto intorno al cerchio, sbattere l’uovo e spennellare sopra, spolverare lo zucchero di canna, infornare a forno caldo 175 gradi per 20 minuti, dovranno dorarsi.

Lasciarli raffreddare spolverare un filo di zucchero a velo. SERVIRE

Tutti passaggi li trovate nel mio canale Youtube

dolcetti-di-sfoglia-alla-crema-mou

Quando ne assaggi uno devi fare il bis!

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Nutellotti

 

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’Amate la nutella? Questi dolcetti sono perfetti, realizzati con pochi ingredienti, un’impasto morbido e profumato caratterizzati da un cuore cremoso, ottimi da gustare accompagnati con un caffe’ o  un te’, assicuro che vi conquisteranno..Parola di SIMO!

400 gr Nutella

1 uovo

130 gr farina

Zucchero a velo qb

Mescolare 200 gr di nutella morbida con l’uovo, setacciare la farina e aggiungerla gradatamente

Formare un panetto avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.

dav

Terminato il tempo di riposo prelevare dei pezzetti e formare delle palline, poggiarle su di una teglia coperta con carta forno. Eseguire dei buchi al centro ( io ho usato il manico di un cucchiaio

Infornare a forno caldo 170 gradi per 10 minuti. Non di piu’ devono mantenere la morbidezza.

dav

Si allargheranno un po’ in cottura, ve bene cosi. Appena estratti dal forno spolverare lo zucchero a velo. Riempire una sac-poche con la restante nutella e decorare all’interno dei buchi

dav

Sono squisitissimi!

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Saccottini alla crema di marroni

saccottini-alla-crema-di-marroni

Ecco realizzata una deliziosa #Ricettadelgiorno! Deliziosi Saccottini di pasta sfoglia che avvolgono un golosissimo ripieno alla crema di marroni! Troppo Buoni! Guardiamo come realizzarli con pochi ingredienti e semplici passaggi!

1 rotolo pasta sfoglia

Crema di marroni

latte

Zucchero di canna

Zucchero a velo

Stendere la pasta sfoglia e con la lama di un coltello eseguire dei tagli a triangolo e all’interno dei triangoli eseguire altri 2 tagli senza arrivare al fondo  dove andremo a spalmare la crema di marroni

Richiudere il triangolo portando la punta verso la base, poggiare i saccottini sopra di una teglia coperta da carta forno, spennellare il latte e spolverare lo zucchero di canna

Infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo

saccottini-alla-crema-di-marroni

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Bon Bon al cocco

bon-bon-al-cocco

Quando riceviamo degli ospiti per un caffe’ e non solo, trovo che offrire un dolcetto sia cosa molto gradita! Oggi ho realizzato i “BON BON AL COCCO” delicatissimi e molto golosi, pochi passaggi e vi assicuro che in poco tempo spariscono 😀 Parola di SIMO!!!

200 gr biscotti frollini

250 gr ricotta

60 gr burro

80 gr zucchero

100 gr cocco rape’

Sciogliere il burro nel microonde o bagno maria e lasciarlo raffreddare

Nel mixer frullare i biscotti, inserirli in una ciotola con lo zucchero e 70 gr di cocco rape’

bon-bon-al-cocco-step-1

Mescolare gli ingredienti solidi, aggiungere il burro

bon-bon-al-cocco-step-2

Mescolare lasciandolo assorbire, per ultimo la ricotta

bon-bon-al-cocco-step-3

Con le mani prelevare un po’ di composto ottenuto e formare delle palline e passarle nel cocco rape’

bon-bon-al-cocco-step-4

Porre in frigo e lasciarli riposare un’oretta prima di consumarli

bon-bon-al-cocco

Delicatissimi e gustosi!

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Girandola di sfoglia alla marmellata

Girandola di sfoglia alla marmellata

Amo i dolcetti di sfoglia…Questa volta ho voluto realizzare la girandola, una versione che ho eseguito anche nel salato, visto che la sfoglia ci sta’ proprio bene con tutto , l’ho eseguita con la marmellata di ciliegie! Buonissima, vi assicuro che una fetta tira l’altra 😀 Parola di SIMO!!!

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Marmellata di ciliegie qb

latte qb

zucchero di canna

zucchero a velo

granella di zucchero colorata

Stendere la pasta sfoglia e ricavare 4 liste, nella meta’ della lista ricoprire con marmellata ( io ho usato quella alle ciliegie)

Girandola di sfoglia alla marmellata step 1

Arrotolare a salamino

Girandola di sfoglia alla marmellata step 2 okkk

Girarla su se stessa poggiandola su di una placca coperta da carta forno, proseguire  lo stesso procedimento con le altre 3 liste

Girandola di sfoglia alla marmellata step 3 okkk

Spennellare con il latte e spolverare con zucchero di canna, infornare  a forno caldo 200 gradi per 20 minuti, lasciarla raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo e decorare con granella di zucchero colorata.

Girandola di sfoglia alla marmellata di ciliegie

E’ Buonissima!!!

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