Insalata di patate e tonno

INSALATA DI PATATE 1

Nella calda stagione le insalatone  vanno per la maggiore, oggi ho realizzato “INSALATA DI PATATE E TONNO” una pietanza perfetta da gustare in diverse occasioni, per un pranzo veloce  un Pic.nic,  e’ facile da realizzare e soprattutto da trasportare. Vi lascio il video per seguire i passaggi che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI per non perdere tante ricette online.

500 gr patate

2 uova

150 gr pomodorini ciliegino

200 gr tonno sott’olio

1 ciuffo di prezzemolo

Sale

Olio Evo

Lessare le patate, lasciarle intiepidire, pelarle, affettarle e tagliarle a tocchetti, lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli, lessare le uova e tagliarle, inserire il tutto all’interno di una ciotola, aggiungere il tonno ( io elimino il suo olio di conservazione) mescolare bene, salare e aggiungere l’olio evo, per ultimo spolverare il prezzemolo tritato, conservare in frigo e consumarla dopo un paio d’ore, per far si che si amalgamano bene gli ingredienti.

INSALATA DI PATATE

Pronta gustare!!!

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Broccoli al gratin

Broccoli al Gratin

Oggi vi propongo i broccoli al gratin, una ricetta semplice da realizzare, un’ ottima pietanza indicata in particolare nella stagione fredda,un modo originale e appetitoso da servire come contorno e  non deludera’ i nostri commensali! Guardiamo come realizzarli.

400 gr broccoli

150 gr scamorza bianca

3 cucchiai formaggio grana grattugiato

1 cucchiai olio evo

sale qb

1 cucchiaio pangrattato

Tagliare le cimette dei broccoli eliminare la parte esterna del gambo e tenere quella piu’ interna, lavarli bene sotto l’acqua corrente e lessarli in acqua salata per 10 minuti circa.

Prelevarli con una schiumarola, in una pirofila da forno spennellare l’olio, versare i broccoli,spolverare il formaggio grana, tagliare a tocchetti la scamorza e poggiarla, per ultimo il pangrattato serve per formare una leggera crosticina (a me piace moltissimo)

Infornare a forno caldo 200 gradi per 18/20 minuti controllare che si siano dorati.SERVIRE

Gratin di zucchine agli aromi

Zucchine agli aromi al gratin

I contorni di verdura nella mia cucina non devono mancare, questa volta ho eseguito il gratin di zucchine agli aromi, se amate come me le zucchine lo consiglio, in particolare da abbinare ad un secondo piatto carne o pesce, leggero e gustosissimo..guardiamo insieme come realizzarlo

Zucchine agli aromi al gratin  2

3 zucchine

2 pan carre’

1 presa di prezzemolo

1 spicchio di aglio

60 gr formaggio pecorino grattugiato

2 cucchiai olio evo

sale qb

pepe nero qb

Lavare e asciugare il prezzemolo, tagliare a tocchettini il pan carre’, sbucciare l’aglio, inserire nel mixer,, avviare, quando si e’ formato un composto bricioloso versarlo in una terrina, unire il formaggio pecorino, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio, mescolare, lavare e tagliare a rondelle molto fini,(io ho usato la grattugia adatta per le zucchine) in una pirofila dopo averla unta di olio stendere uno strato di zucchine a rondelle, spolverare con il composto agli aromi, ripetere un’altro strato di zucchine, proseguire fino a terminare gli ingredienti, dare un giro di olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti fino che’ si forma la crosticina dorata e croccante. SERVIRE

Insalata di Ceci

Insalata di ceci

L’insalata di ceci e’ un pietanza fresca, gustosa, risulta ottima da consumarsi come piatto unico, per chi e’ attento alla linea, Semplicissima da realizzare…Guardiamo insieme come prepararla..

250 gr di ceci lessati ( io ho usato quelli nel vasetto di vetro)

40 gr olive nere snocciolate

50 gr rucola

2 foglie basilico fresco

7 pomodorini ciliegino

olio evo

sale

pepe nero

Scolare i ceci dal proprio liquido di conservazione e passarli sotto il getto di acqua corrente, spezzettare il basilico, inserire la rucola in una terrina dove si andra’ a servire, versare i ceci, il basilico, le olive e i pomodorini divisi a meta’ condire con olio evo, sale e pepe

Insalata di fagioli bianchi di Spagna e cipollotti

Insalata di fagioli bianchi di Spagna e cipollotti

L’insalata di fagioli la eseguo spesso, piace molto in famiglia, questa volta ho voluto eseguirla con qualche variazione negli ingredienti per il condimento, dal momento che l’orto nel periodo estivo offre i cipollotti bianchi dal sapore dolcissimo, si e’ rivelata un’insalata gustosissima..Se amate anche voi i fagioli di Spagna la consiglio!!!

1 scatola fagioli bianchi di Spagna

2 cipollotti bianchi

2 cucchiai olio evo

sale qb

pepe nero qb

prezzemolo tritato

Affettare i cipollotti freschi con la mezza luna devono risultare piuttosto sottili, in una padella inserire l’olio e i cipollotti affettati, a fiamma dolce lasciarli insaporire per 5 minuti lasciarli raffreddare, scolare i fagioli dalla loro acqua di conservazione, inserirli in una ciotola dove andranno serviti, salare e mescolare, versare i cipollotti con il loro olio di cottura, spolverare il pepe nero, mescolare infine prezzemolo tritato, lasciarli riposare una mezz’oretta prima di servirli per far si che si amalgamano gli ingredienti.

Insalata fresca dell’orto

Insalata dell'orto

Una gustosa insalata fresca dell’orto, nella calda stagione offre il meglio di se’..ottima da abbinare ad un secondo piatto o per chi vuole un piatto fresco in particolare nella stagione calda..

1 pomodoro cuore di bue

1 mozzarella

insalata lattughino e radicchio qb

2 cucchiai olio evo

aceto

sale

origano

.Lavare il pomodoro e l’insalata, tagliare a rondelle la mozzarella decorare con il pomodoro e l’insalata, condire con olio, aceto sale e origano