Hamburger di ceci

dav

Oggi vi presento gli “HAMBURGER DI CECI” un piatto sano, leggero e gustosissimo, senza uova, cotti al forno, perfetto per chi e’ attento alla propria linea, abbinati ad una fresca insalata risolvete il pranzo o la cena! Seguite il video sotto  YouTube con gli step per poterli realizzare, vi assicuro che non vi deluderanno. Parola di Simo!

400 gr di ceci (in vasetto)

1/4 di cipolla

1 rametto di rosmarino

1 ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di farina

50 gr parmigiano grattugiato

2 cucchiai Olio evo

Sale

All’interno del mixer inserire i ceci scolati dalla propria acqua di conservazione e passati sotto acqua corrente, aggiungere la cipolla, il prezzemolo e rosmarino, salare, versare l’olio a filo, avviare, risulta un composto piuttosto granuloso, inserirlo all’interno di una ciotola e versare la farina e il parmigiano, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Prelevare un po’ di  impasto con le mani formare l’Hamburger, seguite sopra il video i passaggi per facilitare gli step. Infornare a forno caldo 180 gradi per 30 minuti. a meta’ cottura girarli.

dav

Sono deliziosi!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare aggiornati con nuove ricette e video online, tutte le settimane tante novita’!

Tortino di patate filante

dav

Amate le  pietanze con le patate? IL “TORTINO DI PATATE FILANTE” e’ da provare assolutamente. Veloce da preparare e  super sfiziosa con un ripieno filante che sono sicura non vi deludera’. Vi lascio sotto il mio video per seguire tutti i passaggi che troverete all’interno del mio canale YouTube

800 gr di  patate ( pesate a crudo)

70 gr parmigiano grattugiato

1 cucchiaio olio evo

120 gr farina

Sale, Pepe

Per il ripieno: 70 gr prosciutto cotto

100 gr formaggio a fette sottili

Lessare le patate,  schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere l’uovo, sale, pepe, parmigiano grattugiato e meta’ farina, iniziare ad impastare, aggiungere la restante farina man mano che si impasta, si otterra’ una palla liscia e poco appicicosa ( non aggiungere ulteriore farina altrimenti risultera’ poco morbida, spolverarsi solo le mani quando si andra’ a stendere)

Dividere la palla in 2, realizzare un cerchio con un foglio di pasta forno poco piu’ grande della padella che andremo ad utilizzare e spennellare con l’olio, stendere 1 meta’ della palla sopra il cerchio di carta forno, andremo ad inserirla all’interno della padella, farcire con prosciutto e formaggio a fette.

Stendere l’altra meta’ di impasto come il precedente e andremo a posizionarlo sopra la farcitura di prosciutto e formaggio, sigillare bene i bordi e con i rebbi di una forchetta, spennellare con l’olio.

Portare sul fornello e cuocere 12/15 minuti da un lato e poi girarla dall’altro lato, come una frittata, stesso procedimento.

Pronta per essere gustata.

dav

E’ Buonissima!

 

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube tutte le settimane nuove ricette e video online ti aspettano

Polenta farcita al gorgonzola

dav

Portiamo sulla nostra tavola la “POLENTA FARCITA AL GORGONZOLA” un piatto che e’ veramente una delizia! Pochi e semplici passaggi farete un figurone, sara’ gradita proprio da tutti. Parola di Simo! Tutti i passaggi li trovate nel mio canale  YouTube

300 gr farina di mais

Acqua qb

sale

70 gr gorgonzola dolce

Olio evo

Preparare la polenta: In una pentola a sponde alte portare al bollore acqua e sale, unire a pioggia la farina di mais e mescolare con una frusta, fino che’ si addensa.

Versarla su di una placca coperta da carta forno e lasciarla raffreddare, con un coppapasta eseguire dei tagli, poggiare il gorgonzola a tocchetti e ricoprire con i cerchietti di polenta restanti.

Spennellare un filo di olio e infornare a forno caldo 180 gradi per 10 minuti. Sfornare e gustare

dav

Una delizia!

La polenta farcita l’ho servita nel Tagliere a foglia Grande Gaffuri Arredamenti

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook e nel mio canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove ricette e video online

Parmigiana cremosa di patate e speck

parmigiana-di-patate

Oggi consiglio un secondo piatto da leccarsi i baffi! Se amate le patate questa e’ un’ alternativa alla classica parmigiana,  la dovete provare! Cremosa e saporita, vi assicuro che sara’ molto gradita 😉 Parola di SIMO!

900 gr patate

100 gr speck tagliato fine

60 gr parmigiano grattugiato

150 gr mozzarella

250 gr besciamella

Pangrattato

sale

pepe

Pelare e tagliare con una mandolina le patate, sottili

parmigiana-di-patate-step-1

In una pirofila da forno stendere un filo di besciamella e spalmare, coprire con le patate

parmigiana-di-patate-step-2

Spolverare il sale, pepe, un po’ di besciamella e coprire con lo speck

parmigiana-di-patate-2

Spolverare il formaggio grana e la mozzarella ( io uso quella tagliata a julienne  altrimenti tagliata a tocchetti

parmigiana-di-patate-step-3

Proseguire con gli strati fino a terminare gli ingredienti, per ultimo spolverare il pangrattato per renderla croccantina, infornare a forno caldo 180 gradi per 40 minuti in base alle funzionalita’ del proprio forno.

parmigiana-di-patate-con-speck

BUON APPETITO!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove Ricette, clicca Mi Piace in alto a destra GRAZIE!!!!

 

Tortino di melanzane grigliate

tortino-di-melanzane-grigliate

Adoro le melanzane, le uso spesso nella mie pietanze, questa volta ho voluto eseguire un piatto semplice e la sicurezza che fosse gradito! Il risultato e’ stato OK! Ecco come realizzarlo!

1 melanzana

100 gr mozzarella

2 cucchiai passata di pomodoro

60 gr parmigiano grattugiato

capperi

sale

olio evo

Lavare e tagliare con una mandolina la melanzana , grigliarle.

tortino-di-melanzane-grigliate-step-1

In una ciotola mescolare la passata di pomodoro con olio e sale.

In una pirofila da forno poggiare parte delle fettine, stendere la passata di pomodoro, i capperi, una spolverata di formaggio grana e la mozzarella, io ho usato quella tagliata a julienne

tortino-di-melanzane-grigliate-step-2

Ripetere un’altro strato e ripetere lo stesso procedimento, cosi fino a terminare gli ingredienti, infornare a forno caldo 200 gradi per 15 minuti, dovranno risultare dorate

tortino-di-melanzane-grigliate

Pronta da gustare e Buon Appetito!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette, clicca Mi Piace in alto a destra. GRAZIE!!!

Crostata salata di patate con pancetta e mozzarella

Crostata di patate con pancetta e mozzarella....

Anche voi come me amate le patate? Questo piatto lo consiglio assolutamente! E’ squisito, perfetto anche come piatto unico e’ molto sostanzioso! Pochi ingredienti, massima resa! Parola di SIMO!!!

700 gr di patate

70 gr formaggio grana grattugiato

1 uovo

sale

40 gr farina

50 gr burro

Per farcire 150 gr mozzarella

70 gr pancetta dolce a cubetti

Lessare le patate, lasciarle intiepidire. Passarle nel passa patate e inserirle in una ciotola, aggiungere l’uovo, sale, farina e burro fuso, mescolare bene fino ad ottenere un’impasto morbido

Crostata di Patate con Pancetta e mozzarella step 3

Spennellare con il burro uno stampo per crostata, inserire l’impasto ottenuto e cercare di farlo aderire bene

Crostata di Patate con pancetta e mozzarella step 2

Infornare a forno caldo 200 gradi per 18/20 minuti, nel frattempo tagliare a tocchetti la mozzarella , tenerla a portata di mano con la pancetta

Crostata di patate con pancetta e mozzarella step 1

Aprire il forno e inserire entrambi gli ingredienti, proseguire la cottura per altri 15 minuti, controllare in base la funzionalita’ del proprio forno. Estrarre la crostata di patate, lasciarla intiepidire e SERVIRE

CROSTATA DI PATATE CON PANCETTA E MOZZARELLA......

E’ SQUISITA!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette clicca Mi Piace in alto a destra GRAZIE!!!

Zucchine ripiene

ZUCCHINE RIPIENE....

Anche voi amate le zucchine? Ecco un piatto decisamente appetitoso in piu’ light che nella calda stagione non guasta, certo e’, che ci stanno  benissimo anche durante l’anno, ma in questo periodo in particolar modo cerchiamo pietanze leggere e appetitose, Semplicissime da realizzare e vi assicuro saranno molto gradite..Parola di SIMO!!!

3 zucchine

70 gr formaggio grana grattugiato

1 uovo

prezzemolo

sale

pepe

2 cucchiai pangrattato

Lavare e tagliare a meta’ le zucchine, sbollentarle per 5/6 minuti, prelevarle e lasciarle intiepidire

ZUCCHINE RIPIENE STEP 1

Scavare l’interno e inserirlo in una ciotola

ZUCCHINE RIPIENE STEP 2

 

Aggiungere l’uovo, il formaggio grana grattugiato, sale pepe e prezzemolo tritato

ZUCCHINE RIPIENE STEP 3

Riempire ogni zucchina con il condimento ottenuto, spolverare del pangrattato cosi si forma quella crosticina che adoro

ZUCCHINE RIPIENE STEP 4

Inserirle nel forno caldo 200 gradi per 15 minuti, Lasciarle intiepidire un pochino e servire.

ZUCCHINE RIPIENE........

Squisite e leggere! BUON APPETITO

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette clicca Mi Piace in alto a destra. GRAZIE!!!

Torta rustica di melanzane con prosciutto e mozzarella

Torta di Melanzane con prosciutto e mozzarella!

Un secondo piatto molto gustoso e completo, una sorta di parmigiana che io adoro rivisitata, Se anche voi come me amate questa verdura consiglio questo ricetta, sara’ molto gradita!  Parola di Simo 😉 Ecco come realizzarla!

Per la Pastella: 1 uovo

50 gr farina

60 ml acqua

50 ml farina

2 melanzane medie

sale grosso

80 gr prosciutto cotto

60 gr formaggio grana grattugiato

125 gr mozzarella

Olio per friggere

Preparare la pastella, in una ciotola versare l’acqua farina e l’uovo, mescolare con una frusta fino a renderla liscia e cremosa, tenerla da parte.

TORTA DI MELANZANE STEP 1

Lavare e tagliare a fettine piuttosto sottili le melanzane, inserirle in un colapasta e spolverare il sale grosso, lasciarle una mezz’oretta.

TORTA DI MELANZANE STEP 2

Scaldare l’olio in una padella capiente, immergere le melanzane nella pastella e passarle nell’olio, friggere in entrambi i lati

TORTA DI MELANZANE STEP 3

Prelevare e farle asciugare su carta assorbente

TORTA DI MELANZANE STEP 4

In una teglia poggiare le melanzane, fare uno strato con parte di mozzarella a tocchetti, parte del prosciutto e una spolverata di grana

TORTA DI MELANZANE STEP

Ripetere la stessa operazione terminando gli ingredienti, infornare a forno caldo 200 gradi per 15 minuti. SERVIRE

Torta di Melanzane con prosciutto e mozzarella..........

BUON APPETITO!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette clicca Mi Piace in alto a destra GRAZIE!!!

 

Parmigiana di zucchine grigliate

PARMIGIANA di zucchine

Amate le zucchine? Io moltissimo e grigliate ancora di piu’ 😀 Questa volta ho voluto eseguire la parmigiana variandola con le zucchine! E’ Buonissima! Semplice, senza frittura! E’ piaciuta moltissimo. Provatela seguendo i vari Step!

3 zucchine media grandezza

Passata di pomodoro

1/4 cipolla

2 cucchiai olio evo

sale

120 gr mozzarella

60 gr formaggio reggiano grattugiato

Preparare un sughetto, affettare sottile la cipolla, inserirla in una padella con l’olio, aggiungere la passata di pomodoro e salare, inserire le foglie di basilico, cuocere per 15 minuti a fiamma dolce

PARMIGIANA SUGHETTO

Lavare e affettare sottili le zucchine ( io ho usato la grattugia per verdure) scaldare una padella antiaderente e grigliarle in entrambi i lati

PARMIGIANA di zucchine step 1

 

In una teglia da forno spalmare un po’ di sughetto, inserire le zucchine, parte della mozzarella a tocchetti, formaggio grana

PARMIGIANA di zucchine step 3

Inserire qualche cucchiaio di sughetto qua’ e la’, ripetere un nuovo strato come sopra terminando con il sughetto

PARMIGIANA di zucchine step fine

Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti. SERVIRE e Buon Appetito!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette, clicca Mi Piace in alto a destra. GRAZIE!!!

Arancini di riso con prosciutto e piselli

ARANCINI DI RISO con prosciutto e piselli

Come secondo piatto vi consiglio gli arancini di riso, una specialita’ tipica della Sicilia che ho avuto il piacere di assaggiare proprio sul posto, una vera bonta! Ho voluto provare a realizzarli in questa versione, con prosciutto piselli e formaggio. Che soddisfazione! Sono piaciuti tantissimo, il lavoro un po’ lunghetto lo merita! Guardiamo come realizzarli!

ARANCINI DI RISO CON PROSCIUTTO E PISELLI....

300 gr riso Arborio

100 gr prosciutto cotto

150 gr piselli

70 gr Parmigiano grattugiato

100 gr mozzarella

1/4 cipolla

100 gr farina

3 uova

100 gr Pangrattato

Olio di semi per friggere

sale

Tritare la cipolla, inserirla in una padella con l’olio, lasciarla insaporire e aggiungere i piselli, mescolare e versare 1/2 bicchiere di acqua, salare e cuocere per 15 minuti

ARANCINI STEP 1

Portare a ebollizione una pentola con l’acqua salata, immergere il riso e cuocerlo per 15 minuti, scolarlo e trasferirlo in una ciotola

ARANCINI STEP 2

Aggiungere i piselli, il prosciutto, 1 uovo sbattuto, la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grana, amalgamare.

ARANCINI STEP 5

Con le mani umide confezionare gli arancini, passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute rimaste e infine nel pangrattato

ARANCINI STEP 6

Friggerli nell’olio caldo fino a doratura

ARANCINI STEP 7

Sgocciolarli con una schiumarola e asciugarli sulla carta assorbente

ARANCINI STEP 8

Servire accompagnati con una fresca insalata.

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette, clicca Mi Piace a destra in alto. Grazie!!!!TI e' piaciuta la ricetta