Torta di sfoglia alla crema e mele

MILLEFOGLIE 1ZOOM

Oggi vi presento la “TORTA DI SFOGLIA ALLA CREMA E MELE” semplicissima da realizzare e buonissimissima! La pasta sfoglia l’ adoro,  sia nella versione salata che in quella dolce, con pochi passaggi il risultato e’ stato sorprendente, non voglio sembrare di parte vi invito a realizzarla poi fatemi sapere! Seguite i passaggi nel video che trovate all’interno del mio canale YouTube ISCRIVETEVI! 

2 rotoli di pasta sfoglia (Rotonda)

4 mele

1 noce di burro

2 cucchiai di acqua

2 cucchiaini di zucchero

Per la crema clicca  Qui

Zucchero a velo

Preparare la crema, e lasciarla raffreddare.

Pelare e tagliare a cubetti le mele, inserirle in un pentolino con 1 noce di burro, l’acqua e lo zucchero, mescolare e a fiamma dolce lasciarle ammorbidire.

Munirsi di uno stampo a cerniera apribile dm 22 estrarre la base e poggiarlo al centro della pasta sfoglia, con un coltellino ritagliarla, punzecchiare con i rebbi di una forchetta e poggiarla su di una placca coperta da carta forno, infornare a forno caldo 180 gr per 15 mn, ripetere a stessa operazione con l’altra sfoglia.

Quando i 2 cerchi di sfoglia sono giunti a cottura lasciarli raffreddare, spalmare 3/4 della crema, poggiare le mele cotte e versare sopra la seconda sfoglia, fare una leggera pressione, porre. in frigo.

Quando si andra’ a servirla spolverare lo zucchero a velo

MILLEFOGLIE 1ZOOM

 

 

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Torta alla crema decorata con panna

WEDDING DAY5

Vi presento la mia creatura eseguita per il mio “25” anniversario di matrimonio 😀 l’avrete capito che adoro realizzare i dolci , per questa giornata non avrei potuto tirarmi indietro, non lo nego un po’ di lavoro lo richiede ma la soddisfazione e’ tantissima e tagliarla grrrr non avrei voluto 😀  ma vi assicuro che e’ BUONISSIMA  i complimenti non sono mancati da mio marito, e’ rimasto soddisfatto! Vi lascio il video con tutti passaggi, per qualche occasione cimentatevi anche voi, la consiglio!

PER LA BASE : 3 uova

170 gr zucchero

120 gr farina

50 gr fecola

1 limone ( scorza grattugiata)

4 gr lievito per dolci

PER LA CREMA :Clicca qui

PER LA BAGNA: 2 cucchiai liquore Alchermes

2 cucchiai di latte

PER DECORARE : 400 ml panna per dolci

Colorante alimentare rosso

Confettini d’argento

Fiorellini  zuccherati

Iniziare  preparando la crema, seguendo la ricetta nel link in alto e lasciarla raffreddare

Preparare la base, montare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata del limone, setacciare farina fecola e lievito, aggiungerli e proseguire mescolando, versare all’interno di uno stampo dm 18 possibilmente a cerniera apribile per rendere piu’ semplice l’estrazione a fine cottura. Infornare a forno caldo 180 gr per 25 mn. Al termine lasciare intiepidire

Dividere la base con un coltello orizzontalmente, dopo avere mescolato latte e alchermes spennellare la meta’ del dolce, versare la crema e livellare, ricoprire con la restante meta’.

Montare parte della panna e con una spatola livellare tutta la torta non eccedere, solo un velo, la restante inserirla in una sac-poche con punta a stella e decorare meta’ torta.

Inserire il colorante nella restante panna fino che’ il colore abbia preso una giusta consistenza e decorare la restante meta’ della torta.

Decorare con confettini d’argento e fiorellini zuccherati. Lasciarla riposare in frigo un paio d’ore prima di essere consumata per far si che crema e panna assorbono al punto giusto.

WEDDING DAY4

Pienamente soddisfatta del risultato 😀 una vera delizia!

Plum-cake al caffe’ e frutta secca

PLUM CAKE FRUTTA SECCA 2-crop

Il “PLUM-CAKE AL CAFFE’ E FRUTTA SECCA” e un dolce adatto in diverse occasioni, perfetto  da gustare a colazione, come dessert a fine pasto accompagnato da una pallina di gelato o semplicemente a merenda, in piu’  e’ di semplice preparazione adatto anche a chi e’ meno esperto nella realizzazione di dolci particolari, vi assicuro che il risultato oltre ad essere ottimo sara’ graditissimo! Vi lascio il video che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr farina

100 ml caffe’ espresso

2 uova

250 gr zucchero

150 gr burro

100 gr frutta secca mista

1 bustina lievito per dolci

Zucchero a velo

Tritare nel mixer di frutta secca ( noci, mandorle, pistacchi e nocciole)  tenere da parte.

Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova continuare a montare e incorporare la farina + lievito,  poco per volta, aggiungere il caffe’ e infine la frutta secca tritata, proseguire mescolando con una spatola.

Imburrare uno stampo da Plum-cake  io ho usato lo stampo HappyFlex versare l’impasto  e infornare a forno caldo 170 gr per 40 mn. Estrarre dal forno lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

PLUM CAKE FRUTTA SECCA ZOOM

Profumato e squisitissimo!!!

Soffice Plum-cake alle pesche e amaretti

dav

Se volete un dolce di semplice preparazione allo stesso tempo ottimo da gustare il PLUM-CAKE ALLE PESCHE E AMARETTI” e’ quello che fa’ per voi. Perfetto da gustare in diversi momenti della giornata, per un’ottima colazione, per merenda o come dessert a fine pasto accompagnato con una pallina di gelato. Vi lascio il video qua’ sotto con i passaggi per poterlo realizzare, lo trovate all’interno del mio canale YouTube iscrivetevi per non perdere le nuove video ricette!

250 gr farina

200 gr zucchero

3 uova

150 ml panna per dolci

80 ml olio di semi

60 gr amaretti

1 bustina lievito per dolci

250 gr pesche noci

Zucchero a velo

Eliminare la pelle dalle pesche, tagliarle a pezzetti e inserirle all’interno del mixer, gli amaretti e avviare. tenere da parte il composto ottenuto.

Con le fruste mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere l’olio, la panna. Setacciare il lievito con la farina e aggiungerle poco per volta, infine il composto di pesche e amaretti, proseguire a mescolare con una spatola.

Imburrare lo stampo da Plum-cake HappyFlex  versare l’impasto ottenuto e infornare a forno caldo 175 gradi per 40 minuti ( fare la prova stecchino) lasciarlo raffreddare e spolverare con zucchero a velo e amaretti sbriciolati.

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Soffice e buonissimo!

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Torta al latte caldo con crema al mascarpone

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Questo fine settimana ho realizzato la “TORTA AL LATTE CALDO CON CREMA AL MASCARPONE” ho unito il sapore di 2 torte che adoro, ho un invito a casa di amici ho pensato di offrirla loro e gustarla come dessert, fresca, cremosa e morbida sono sicura che sara’ molto gradita! Vi lascio qua’ sotto il video con tutti passaggi per poterla realizzare e che potete trovare anche all’interno del mio canale YouTube

3 uova

150 gr zucchero

180 gr farina

1 bustina vanillina

6 gr lievito per dolci

150 ml latte

80 gr burro

125 gr mascarpone

100 gr zucchero a velo

250 gr lamponi e fragoline

125 gr fragole

1 arancio

Inserire le uova  nello zucchero, con le fruste mescolare bene fino a rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere poco per volta le polveri, farina lievito e vanillina, proseguire mescolando, quando l’impasto sara’ morbido e privo di grumi versarlo all’interno di una tortiera dm 22 imburrata, porre nel forno caldo cottura statica a 180 gradi per 10 minuti abbassare 160 gradi per 20 minuti.

Preparare la crema, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, spremere l’arancio e inserire il succo, mescolare bene con una spatola fino ad ottenere una crema morbida.

Quando la base si e’ raffreddata versare la crema sopra la base, livellarla e decorare con la frutta, lasciarla riposare frigo 1 oretta prima di essere consumata

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Dolce cuore alla frutta

CUORE MAMMA

IL Dolce cuore di frutta e’ un dolce perfetto per ogni occasione, ho voluto realizzarlo per la festa della mamma! Di semplice preparazione, con tanta crema e frutta, ingredienti sempre molto graditi all’interno di un dolce, di conseguenza si va’ sempre sul sicuro ad offrirlo! Per seguire tutti i passaggi vi lascio il video qui sotto… che trovate all’interno del mio canale YouTube

Per la base: 120 gr zucchero

3 uova

60 ml olio di semi

150 gr farina

100 gr fecola

6 gr  lievito per dolci

Per decorare: 1 arancio

2 fragole

2 kiwi

Mirtilli qb

Panna da montare per decorare

Per la crema Clicca Qui

Preparare la crema e coprirla con un foglio di pellicola per evitare la formazione di grumi e lasciarla raffreddare

Mescolare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio a filo, setacciare le polveri ( farina, fecola e lievito) aggiungere poco per volta. quando l’impasto risultera’ liscio e privo di grumi versarlo all’interno dello stampo a cuore in silicone HappyFlex infornare a forno caldo 200 gradi per 15 minuti, abbassare a 160 gradi per 10 minuti.

Estrarre il dolce e lasciarlo raffreddare, con la lama di un coltello dividere il cuore in 2 orizzontalmente, farcirlo con abbondante crema, ricoprire con la meta’ restante, fare una leggera pressione, ricoprire con la crema avanzata la parte superiore del cuore.

lavare e tagliare a fettine sottili l’arancio, le fragole e i kiwi, disporli sopra il dolce.

Per terminare montare la panna ben ferma e inserirla all’interno di una sac-poche con bocchetta a stella e decorare nella parte laterale del dolce con dei ciuffetti. Lasciarla riposare in frigo per un paio d’ore prima di essere consumata

CUORE MAMMA 2

Squisitissima e molto gradita! Il dolce cuore alla frutta l’ho realizzato con lo stampo in silicone  a cuore HappyFlex

 

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Torta Tiramisu’

dav

Oggi vi presento la “TORTA TIRAMISU’ ” un dolce tra i miei preferiti, ho voluto realizzarla nella versione torta, saro’ di parte ma e’ FAVOLOSA, anche se il tempo per realizzarla e’ piuttosto lunghino rispetto ad altre ma vi assicuro che ne vale la pena! Per tutti i passaggi vi invito a seguirli all’interno del mio canale  YouTube

Per il Pandispagna : 5 uova

200 gr zucchero

150 gr farina

50 gr amido di mais

1 bustina lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la crema: 500 gr mascarpone

150 gr zucchero

3 uva ( solo i tuorli)

150 ml panna per dolci

Caffe’ 1 moka da 3

Per decorare Cacao zuccherato ( a me piace cosi, potete usare quello amaro)

Biscottini al cioccolato

Preparare il pandispagna, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, setacciare le polveri e aggiungerle poco per volta, montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungerle al composto e mescolarle delicatamente, versarle in una teglia dm 24 imburrata ed infarinata, infornare a forno caldo 175 gradi per 35/40 minuti prova stecchino. Sfornare lasciarla intiepidire poggiarla capovolta su di una gratella, in questa maniera si evita la formazione della della cupolina.

Preparare la crema, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 250 gr alla volta, quando il composto e’ ben assorbito aggiungere la panna montata ben ferma, mescolare delicatamente con una spatola.

Dividere in 2 il pandispagna e nel primo cerchio bagnarlo con il caffe’ (freddo) versare abbondante crema e livellarla, ricoprire con la restante meta’ e coprirla tutta anche lateralmente con la crema, decorare con i biscottini al cioccolato, e cacao, lasciarla in frigo per 2 ore prima di essere consumata

T Tiramisu' Fetta

STREPITOSA!!!

 

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Torta soffice alla crema nocciolata

TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA

La TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA e’ una vera delizia! Senza olio e senza burro dovuta alla presenza della crema nocciolata che la rende strepitosa! Pochi passaggi per realizzarla ma vi assicuro che la adorerete! Parola di Simo! Per tutti gli step vi lascio il video qua’ sotto che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr farina 00

50 gr fecola

200 gr zucchero

3 uova

150 ml panna per dolci

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

300 gr crema nocciolata

2 cucchiai granella di nocciole

Burro per spennellare lo stampo

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero fino e rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la panna per dolci a filo (no montata) ammorbidire un pochino la crema nocciolata nel microonde o a bagno maria e aggiungerla, proseguire con le fruste a mescolare, setacciare le polveri e aggiungerle poco per volta, dovra’ risultare un composto omogeneo, liscio e privo di grumi.

Imburrare uno stampo per dolci dm 24 io ho usato la rosa in silicone HappyFlex versare il composto e infornare a forno caldo 170 gradi per 40 minuti circa, non oltre.

Sfornarla e lasciarla raffreddare, poggiarla su di un piatto da portata, decorare con della crema nocciolata fatta cadere a filo e granella di nocciole.

TORTA SOFFICE ALLA CREMA NOCCIOLATA 2

Sofficissima e squisita!

 

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Torta Sole Margherita

dav

Torta Sole Margherita un amor di dolce! Realizzare dolci  con  gli stampi HappyFlex mi danno grande gioia! Bellissimo da vedere, un’impasto soffice, perfetto per la colazione, a fine pasto accompagnato con una pallina di gelato e del toppyng al cioccolato e’ perfetto! Per tutti i passaggi potete visualizzarli nel mio canale YouTube

5 uova

200 gr zucchero

150 gr burro

1 limone ( la scorza grattugiata)

250 gr farina

100 gr fecola

1 bustina lievito per dolci

Con le fruste mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto freddo proseguire mescolando, grattugiare la buccia del limone,  setacciare le farine ed il lievito, aggiungere gradatamente, quando l’impasto e’ morbido e senza grumi versarlo nello stampo Sole HappyFlex imburrato.

Infornare a forno caldo 175 gradi per 40 minuti circa

Sfornare e lasciarlo raffreddare, spolverare con un filo di zucchero a velo

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Realizzato con i meravigliosi stampi HappyFlex

Decorazioni FloraDolce

Bello e Buono da gustare!

 

 

 

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Torta di compleanno con panna fragole e colata al cioccolato

SIMO TORTA Compl

Oggi vi presento un dolce dedicato a me  😀 per il mio compleanno! Ho voluto eseguirlo in base ai miei gusti, cremosa con le fragole e una colata di cioccolato, sono soddisfatta in pieno del risultato, nulla da invidiare ad un dolce di pasticceria! Me l’hanno definita cosi 😉 Vi invito a seguire i passaggi all’interno del mio canale YouTube  e realizzatela, vi assicuro che per un’occasione  particolare farete un figurone! Parola di Simo 😉

dav

Per il Pandispagna: 3 uova

150 gr zucchero

250 gr farina

1 bustina lievito per dolci

250 ml panna per dolci

Per Farcire : 250 gr mascarpone

125 gr  fragole

300 ml panna

50 gr zucchero a velo

250 gr cioccolato al latte in barretta

Preparare il pandispagna, con una frusta mescolare le uova con lo zucchero, quando risulta chiaro e spumoso aggiungere la panna a filo, proseguire mescolando, setacciare la farina ed il lievito, aggiungere poco per vota, risultera’ un impasto liscio e privo di grumi. imburrare ed infarinare uno stampo dm 22 versare il composto, infornare a forno caldo 170 gradi per 45 minuti, prova stecchino.

Per la crema: Montare 150 ml di panna ( io la monto poco per volta, in base a quello che mi serve, altrimenti restando a riposo diventa meno densa) mescolare il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo, quando risulta morbida e liscia aggiungere le fragole a pezzettini ( riservarne 5 per la decorazione finale)

Prendere il pandispagna raffreddato, con un coltello tagliare la cupolina in alto, eseguire un taglio orizzontale e ricavarne un disco, farcire con la crema di fragole, livellarla, coprire con il disco restante e ricoprire con altra crema.

Montare altri 150 ml di  panna e ricoprire tutto il dolce, livellarlo con una spatola, porre in  frigo per 30 minuti.

Sciogliere meta’ del cioccolato a bagnomaria o nel microonde, intingere le fragole e lasciarle asciugare su di una gratella.

Riprendere il dolce, montare la panna restante, inserirla in una sac- a- poche decorare il fondo del dolce tutto intorno. Sciogliere il restante cioccolato e lasciarlo colare sopra al dolce, poggiare le fragole e guarnire con altra panna.

SIMO TORTA Compl 2

Un dolce Festoso tutto da gustare!

 

 

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